卤猪蹄成都美食,成都卤猪脚

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤猪蹄成都美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍卤猪蹄成都美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都最有名的卤猪蹄是哪家？
2. 陕北霞姐卤猪蹄做法？

成都最有名的卤猪蹄是哪家？

成都最有名的卤猪蹄是老黄卤猪蹄。
老黄卤猪蹄是一家历史悠久的小吃店，自创始于民国以来就备受食客的欢迎。
老黄卤猪蹄用料讲究，其味道独特，卤得刚好，咸香适口，口感十足。
由于才华横溢的老板黄宝年，深知厨艺的要素，以及制作小吃的诀窍，所以他的卤猪蹄非常有名，闻名四海。
因此，老黄卤猪蹄成为了成都最有名的卤猪蹄店之一。
除了卤猪蹄之外，老黄卤猪蹄还有许多非常美味的小吃，如卤鸭舌、卤牛肉、汉堡肉夹馍等等。
如果您去了老黄卤猪蹄，您一定不要错过这些美食。
此外，老黄卤猪蹄的服务也非常好，所有的员工都很热情，因此你肯定会有一个特别愉快的用餐体验。

陕北霞姐卤猪蹄做法？

主料：猪蹄4只。

调料：冰糖140克，玫瑰露酒100克，八角5克，葱段10克，姜片5克，精盐20克。

做法

(1)将猪蹄刮洗干净，剁去蹄甲，洗净沥干，装入盆中，加上精盐反复揉搓，放入冷藏箱内腌渍6小时。

(2)锅内加大量清水，加上葱、姜、八角、精盐、冰糖烧开熬煮15分钟即成卤汤。

(3)将猪蹄取出用清水冲洗一下，放入卤汤锅内，加入玫瑰露酒，煮1．5小时，取出斩件装盘即可。

操作：

1.首先我们把买来的猪蹄放在火上烤一下，烧去上面残留的猪毛。

2.然后倒入盆中加入清水清洗两遍，放入盆中。

3.锅中烧水，凉水下入猪蹄，放入两片生姜，加一点料酒去腥，开大火烧开。

食材：猪蹄，八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐，料酒，食用油。

做法：

1.猪蹄对半切开洗净，冷水下锅放入料酒去腥，煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。

2.起锅热油，放入冰糖炒糖色，倒入清水，放入八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐调味，放入猪蹄大火煮开转小火卤一个小时即可。

到此，以上就是小编对于卤猪蹄成都美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤猪蹄成都美食的2点解答对大家有用。