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对于一家店,如果能经过百年风雨洗礼而屹立,一定是家好店。而在福州,这样的百年老店如今也越来越少,但愿这些美食可以世代传承下去!
1、聚春园
作为闽菜之首,不能错过的就是鼎鼎有名的“佛跳墙”了,聚春园里的福跳墙堪称经典!
民俗专家方炳桂等走访聚春园老厨师并整理史料而编写的《百年聚春园》记载,光绪二年(1876年),福州官钱局一官员宴请按察使周莲时,由其绍兴籍内眷制作了一道“福寿全”,将鸡肉、鸭肉、猪肉和几种海鲜一并盛于绍兴酒坛内煨制而成。周莲赞赏不已,后命衙厨郑春发仿制。郑春发在用料上加以改进,以萝卜衬底,投以母鸡、番鸭、猪蹄、猪肚、羊肘、上排,覆以鱼翅、鲍鱼、海参、鱼唇、干贝、墨鱼以及蹄筋、鸽蛋、鸡胗、香菇、冬笋等,配以绍兴酒、桂皮、茴香、老姜、八角等香料,再以荷叶封于酒坛中用炭火煨制,创出了这道“高大上”的坛煨菜肴。
年龄:152年
地址:福州市鼓楼区东街口2号
2、同利肉燕
哈哈哈哈 福州是吴清源先生祖上的埋骨之地呀 是吴清源先生正宗的故乡啊 先生棋名雄绝天下 桑梓乡亲安能不设园纪念 有此园当启动闽地无尽后生晚辈的信心 雄心 理当如此 早当如此
2017年11月30日,是围棋***吴清源逝世三周年纪念日,就在这一天,吴清源雕塑纪念园在福州三山人文纪念园落成。吴清源之女吴佳澄、还有***林海峰、芮迺伟以及日本棋士会会长武宫正树等来宾都出席了揭幕仪式。吴佳澄捧着父亲的灵盒,轻轻放入铺满红白两色玫瑰花瓣的穴中,林海峰培土,将吴清源***归葬于绿树环抱的福州三山人文纪念园。
说到吴清源***与福州的渊源,这要追溯到一百多年以前了……
1914年6月12日,举世公认的围棋泰斗吴清源出生于福建福州的名门望族,后举家迁入北京。14岁时与母亲、长兄一同赴日本继续学弈。虽然自幼离开故乡,他依然对吴家的祖先念念不忘,1988年,阔别家乡70多年的吴清源***特意来到位于福州市仓山区高盖山的祖坟祭拜,还回了一趟出生地——位于福州市北大路上的半野轩,追忆儿时生活,当时的他依然还记得几句福州话。
1995年吴清源***再次回到福州,并表示, 100岁后还要回来!
2008年,福州市***发函给吴清源***,希望能够在福州市鼓楼区乌山南麓设立“吴清源围棋会馆”,吴清源十分高兴,当即签名同意,并将此事写入了他的回忆录当中。
2010年12月12日,开馆仪式在福州乌山公园南入口广场举行,该馆以吴清源先生名号立馆,是为了激励福建围棋后辈努力进取。这是福建的第一所围棋会馆,占地约1200平方米,展示了吴清源******的围棋人生和他对世界围棋的贡献,同时也讲述了中国围棋以及福州围棋的历史,也表达了家乡人民对这位围棋泰斗的最大敬意。
2014年11月30日,吴清源去世,享年100岁,被称为“百年棋圣”。在此次吴清源纪念园落成的揭幕仪式上,***芮迺伟声音哽咽:“百年以后,他回到故乡,在这山清水秀的地方,我觉得非常好,我们也可以常常来看他。”(海峡网 胡君毓)
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