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小水成都美食,成都小水私房菜

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餐饮美食
2024-07-19
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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小水成都美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小水成都美食的解答，让我们一起看看吧。

怎么烧70条酸辣鲫鱼？
金寨吊锅这道菜怎么做？
冰冻花螺怎么做才好吃？

怎么烧70条酸辣鲫鱼？

你好，材料：

1. 鲫鱼70条

（图片来源网络，侵删）

2. 姜、葱、蒜、青椒、红椒、胡萝卜、木耳、香菇、豆腐等适量

3. 辣椒油、酱油、醋、料酒、盐、糖、淀粉、鸡精适量

4. 植物油适量

（图片来源网络，侵删）

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、清洗干净，用刀在鱼身两面各划几刀，使其入味更好。

2. 将姜、葱、蒜、青椒、红椒、胡萝卜等切成丝，木耳、香菇切片，豆腐切块备用。

（图片来源网络，侵删）

3. 将鲫鱼放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片，煮开后转小火煮10分钟，捞出鲫鱼备用。

4. 在锅中加入植物油，放入姜蒜炒香，加入胡萝卜、木耳、香菇等蔬菜，翻炒几分钟。

不建议烧70条酸辣鲫鱼。
因为一次烧这么多鱼需要的烹饪设备和场地非常大，且难以完全保证每条鱼的烹饪时间和味道相同。
同时，大量的剩余食物也会造成食物浪费和环境负担。
如果实在需要烧这么多鱼，建议分批进行烹饪或邀请更多人来分享美食。

不建议烧70条酸辣鲫鱼。
因为这么多鱼会超出锅的容量，难以烧熟，而且鱼的味道也会受到影响。
如果一定要烧，可以分批进行，最好不要超过10条鱼，这样可以保证鱼烧熟，并且更容易调整口味。
如果需要供应大量人食用，可以选择其他菜肴搭配，或者增加锅具数量。

烧70条酸辣鲫鱼的做法如下：

所需材料：

1. 鲫鱼70条，约5斤

2. 葱姜蒜适量

3. 红、绿两种辣椒各适量

4. 盐适量

5. 食用油适量

6. 生抽适量

7. 米醋适量

8. 糖适量

金寨吊锅这道菜怎么做？

感谢你的邀请，我是刘涛美食，是一名全职厨师，也是一名自媒体创作人，每天和你分享更多的美食小技巧和视频教程，今天就来和你分享我制作吊锅的全部过程，讲解很详细，关注我的西瓜***，每天有更多的美食家常菜，供你参考学习

我来说下我们湖北麻城的特色吊锅，一到冬季，基本都会吃，围桌而坐，点上炭火，再来点木子店老米酒，那感觉非常不错。当地有诗为证:"老米酒，蔸子火，除了皇帝要数我"。

今天我所介绍的是一道腊味吊锅，现在我来说说它的配料以及做法：

一：它的打底菜有那些，是怎样的顺序摆放出来才好看，先放莴苣，再放干笋，干豆角，鱼面，盐辣椒，然后放入煮好的腊味，将汤倒入锅中即可，上面再开始造型，加入肉糕8片，鱼丸，绿豆丸各八个，红枣5个，加入自己烫好的蛋皮，上面撒上大蒜苗即可

二：这是剁好的腊味，有腊蹄花、腊肉、腊鸡、腊鱼，像一般的腊味，在腌制的时候都会很咸，要想不咸和不流失本味，我们则需要提前放在水龙头下打小水，冲制8小时，再开始加工，这样的腊味才不会咸

冰冻花螺怎么做才好吃？

冰冻的花螺主要还是水煮的比较好吃，做法和水煮牛肉差不多。广东人都是喜欢加入大量的酒和辣椒一起和花螺水煮的。希望大家收看下面的***就明白怎么做了，很简单的。

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辣酒煮花螺

　　材料:

　　（1），花螺1000克，（2），豆瓣酱2汤匙（30ml），沙嗲酱2汤匙（30ml），咖哩粉2汤匙（30ml），黑胡椒粉1汤匙（15g），胡椒粉1汤匙（15g），辣椒粉1汤匙（15g），花椒1汤匙（15g），陈皮1汤匙（15g），（3），麻油1汤匙（15ml），辣椒油1汤匙（15ml），绍兴酒4汤匙（60ml），鱼露3汤匙（45ml），玫瑰露酒4汤匙（60ml），炸蒜粒2汤匙（30g），红色指天椒碎2汤匙（30g），白砂糖1汤匙（15g），盐2茶匙（10g）

　　做法:

　　花螺（1）用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗。

　　将材料（2）全部入锅中，加入2碗（500ml）清水煮开，再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中，待沉淀片刻过筛，虑出香料渣，做成酱汁。

　　另一锅中倾入酱汁，将材料（3）放入煮开，再放进花螺煮10分钟即可。

　　小诀窍:

　　花螺不宜个头过大，平均体长4-5cm的螺，肉质爽嫩鲜美。

　　如果家中有酒精炉具，可以连同酒精炉点火上桌，保持汤汁滚沸。花螺吃完后，锅里的酱汁还可用来烫虾、蟹等海鲜。

原材料：花螺80克，芥兰50克

调味料：日本酱、芥辣各少许，姜汁10克，酒5克，盐水适量

制作方法: 1.花螺治净，备用；芥兰去老皮，洗净，焯水后捞出，备用。

2.将姜汁、盐水、酒入锅，放入花螺煮熟。

3.捞出螺肉，去掉其黑色部分，置于冰块中冰冻，取出摆于冰盘上，摆上芥兰，将芥辣、日本酱调匀，搭配食用即可。