成都美食鱼儿,成都美食 鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食鱼儿的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都美食鱼儿的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川好吃的鱼排名？
2. 成都鱼的家常做法？
3. 成都河里都有些什么鱼种？

四川好吃的鱼排名？

王浩儿鱼港

在乐山算名气比较大的鱼店了，很多请客也喜欢来这里，觉得比较有面子。晚上来吃最巴适，还可以看江景。

鱼的种类也比较多，鱼是称斤数，锅底很浓郁，鱼煮一会儿就很入味。点了鱼还会送小吃、凉菜啥的，服务很不错，价格也算中上水平了。

四川是一个大省。人口有8000多万，面积40多万平方公里。四川省内物产丰富，有天府之国的说法。四川省内有各种名样的鱼，如草鱼，鲤鱼，鲫鱼，鲢鱼等常见鱼，在四川省是最多的。然而，最好吃的还是雅鱼，黄蜡丁，青鱼这三种鱼。雅鱼是一种冷水鱼，是岷江，大渡河-带独有的。黄蜡丁个体小，味美。青鱼个大，成长快。此三种鱼是四川目前最好吃的鱼。

成都鱼的家常做法？

1、鱼收拾干净，去内脏去鳞去鳃，清洗干净，用厨房纸吸去鱼身上的水，大蒜去皮，葱切小段。鱼一定要清洗干净，不要有血水。

2、炒锅上火烧热，放少许食用油，把鱼身两面都切出斜刀，放大锅里，两面用油煎一煎。

3、利用锅底的余油，把大蒜和葱段也一起煎一煎。

4、鱼双面煎变色后，烹入料酒、生抽酱油，再放进姜粉和一小勺蚝油。

5、最后倒进一大碗开水，把之前鱼籽和鱼泡也入进锅里，大火烧开，转中火炖煮入味。

材料：草鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量。

　　做法：

　　1、准备原料。片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。

　　2、豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。

　　3、然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。

成都河里都有些什么鱼种？

河里最常见的5种鱼：

1.刀鳅，这种鱼体细长，前端稍侧扁，头长而尖。吻稍长，但不及眼后头长，吻端向前伸出成吻突，其长度约等于眼径，前鼻孔呈管状。不过这种鱼最狡猾，记得在农村老人也常说，夜里去抓鱼，抓到刀鳅的机会更大。

2.沙塘鳢，俗称：四不像、土憨巴，由于坏境的改变和时间的推移，这种鱼越看越少了，有人工养殖，野生的很少；所以在市场上野生的沙塘鳢要买好几百一斤。

3.泥鳅，家里有几亩水田，每当下雨过后，田里都是泥鳅，泥鳅喜欢湿润的土壤。最喜欢和小伙伴一起去田里捉泥鳅。七星鱼，这鱼对水质要求特别特别的高，稍微有一丁点污染的水质都生存不下虎头呆，现在已经很少见了，因为农村大量使用化学农药，导致很多河流收到污染，虎头呆也几乎快灭绝。

到此，以上就是小编对于成都美食鱼儿的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食鱼儿的3点解答对大家有用。