成都美食黄鳝,成都美食黄鳝哪家好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食黄鳝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都美食黄鳝的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都黄鳝哪家好吃？
2. 成都鳝鱼面的做法？
3. 麻辣黄鳝做法是什么？

成都黄鳝哪家好吃？

成都社区脏摊“特色鳝鱼”砂锅？

这家是卖了13年的老火锅馆子了，店铺就开在小关庙的一个路口上，导航很容易就能找到。

火锅所***用的是砂锅，在成都还是不多见的，锅底是浓厚的牛油锅底，香辣味特别重，颇有重庆老火锅的风味！

成都鳝鱼面的做法？

做法一（汤面）：材料鳝鱼400g，鸡蛋面500g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml），镇江香醋3汤匙（45ml），白砂糖3汤匙（45g），白胡椒粉1茶匙（5g），油2汤匙（30ml），清汤（600ml）步骤1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。鸡蛋面下锅煮熟后放入清汤中待用。2、将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎浇到鸡蛋面上即可。做法二（炒面）：主料：意大利面150克，鳝鱼1条，韭黄75克。调味料：料酒1大匙、酱油半大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、鱼露1大匙。步骤1.鳝鱼洗净粘液，先对半再切小段，韭黄切小段。2.用3大匙爆炒鳝鱼，并加入所有调味料炒匀，然后放入意大利面同炒。3.最后放入韭黄，炒匀即可盛出。

麻辣黄鳝做法是什么？

1、黄鳝300克、熟芝麻5克。

2、方法：活鳝鱼杀死后，去血污，切成段清洗后，用刀切成细丝，加盐，酱油，姜末，葱段，料酒腌渍入味。

3、锅置大火上，倒植物油烧至七成热，放入鳝丝炸至棕红色捞出。净锅入油，放姜末，葱末，盐，味精，辣椒油，花椒粉，香油拌匀，将鳝丝入锅，撒熟芝麻即可

麻辣黄鳝的做法是非常简单的。
首先，将黄鳝处理干净，切成均匀的块状，然后用适量的盐和料酒腌制10分钟以上。
接着，将麻辣火锅底料和适量的水热开，将腌制好的黄鳝加入锅中煮5分钟左右，直到黄鳝熟透为止。
最后，根据个人口味加入适量的花椒、辣椒和葱姜等调味料，加入一勺香油提鲜即可。
因为黄鳝含有丰富的蛋白质和营养成分，而且有补肾滋阴、益气健脾的功效，所以这道麻辣黄鳝不仅好吃，还有很高的营养价值。
如果想要更加美味，可以在黄鳝和调味料之间加入适量的豆腐、蘑菇等食材，增加口感层次和口感丰富度。

麻辣黄鳝是一种以黄鳝为主要原料，搭配多种辣椒、花椒、葱姜蒜等调料，通过特定方法烹饪出具有特殊风味的川菜。
1. 该菜品做法相对较复杂，需要将黄鳝去皮、剖开去骨，用盐和面粉腌制后过水沥干，炒锅加油爆香葱姜蒜后继续放入辣椒、花椒等调味料翻炒，再将事先处理后的黄鳝放进锅炒烩。
2. 麻辣黄鳝是川菜之一，该菜在成都等华西地区比较流行，很多人喜欢吃麻辣***的口感，因此在川菜菜单上通常都能看到这道菜。

到此，以上就是小编对于成都美食黄鳝的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食黄鳝的3点解答对大家有用。