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成都腊肉美食,成都腊肉美食推荐

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于成都腊肉美食问题,于是小编就整理了2个相关介绍成都腊肉美食的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川腊肉怎么吃?
  2. 四川腊肉该怎么吃?

四川腊肉怎么吃?

一、四川腊肉的吃法推荐

1.四川腊肉炒花菜

成都腊肉美食,成都腊肉美食推荐
(图片来源网络,侵删)

需要材料:花菜、腊肉、大蒜、食用盐、食醋、鸡精。

制作方法

(1)花菜用刀切成小朵,放入清水中浸泡后冲洗干净,大蒜切成蒜末待用。

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(图片来源网络,侵删)

(2)把泡好的花菜放入沸水中煮一会,捞出来控水待用。

(3)腊肉放入锅中蒸熟,把腊肉切成小片待用。

(4)锅中热油,把蒜末放入锅中煸香,再把腊肉片放入锅中翻炒均匀。

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(图片来源网络,侵删)

(5)锅中加入花菜继续翻炒,再加入少量的食用盐翻炒均匀。

(6)锅中加入鸡精和食醋翻炒均匀,关火即可。

四川腊肉的吃法:

1、腊肉,风肉吃法很多,可以煮好后切成片状直接实用,也可以做腊肉回锅,腊肉炒饭,还可以和青蒜,蒜苔,芹菜,苦瓜等蔬菜同炒,味道极佳,不油腻。如果愿意吃火锅朋友也可以来个腊肉涮,沾上作料,不错的享受。

2、腊肉用我们四川的吃法是直接水煮,水里面可以放一些白萝卜之类的。熟了的时候腊肉切片就可以吃了。白萝卜进了油味和盐味,还有点烟熏味,白萝卜就这么做我喜欢吃了。腊肉也可以和蔬菜一起炒。

四川腊肉该怎么吃?

1、 买猪的后腿肉,(就是猪***肉——我们这里叫腿精肉又叫坐蹲肉)每块一斤左右就好,(也有长块的,两三斤的)。买回后,把炒菜锅洗干净,干烧至快红的样子,用手捏着肉块,把肉皮在热锅里烙,不断的移动,使肉皮烙得金黄的以后,就可以把它放在水里浸泡几分钟,用刀子刮洗掉皮上的黑黄赃物,清洗干净后待用。

2、 用盐、花椒(多少都行)、大料(又叫三奈的,用量多少都行的)白糖(少许)混合一起,涂抹在一块一块的肉上,肉的表面一定要抹透的,能沾多少就多少。

3、 涂抹好后,就把肉块放在盆里,一块压一块的。三五天后,翻它们一次,上下轮换。以此类推,两个星期左右,就可以把每一块的一端刺一个口,用绳子系起来,在热水里浸一下,洗去上面的盐水,就可以挂在衣架上,或者穿在竹竿上晾晒了。

4、 腊肉晾晒的时间要长些的,至少要半个月至二十天,越久越香越好吃的。

5、 煮腊肉吃的时候,煮好切成片以后,最好装在盘子里,再蒸几分钟才吃会更好吃的。

健康的吃,适量的吃。

1、要吃出健康,就要适量地吃。每次食用量以不超过50克为宜。因为每100克香肠、腊肉约含脂肪54克,盐5.8克,如果一次就吃50克以上,那每天摄入的脂肪和盐就超过一个成年人一天的推荐摄入量了,对心血管系统造成不利影响,如每天摄入加工后的畜肉每增加50克可致冠心病发生风险增加42%。

2、香肠、腊肉通常经过风干或熏制,质地较坚硬,所含的盐分多,吃多了不易消化,容易口渴,所以要少吃,并用水煮两次或两次以上,倒掉煮肉的水再食用为宜。

3、在吃香肠、腊肉时,最好与别的食品搭配着吃。香肠腊肉直接切片食用时,推荐搭配一道白水煮萝卜,白萝卜富含水分和丰富的维生素,还含有一定的淀粉酶,同吃减油腻、有利消化。此外,还可以搭配白水煮青菜头、白水煮菜叶、凉拌木耳、海带、凉拌金针菇等食物,以减少油盐的摄入。

到此,以上就是小编对于成都腊肉美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于成都腊肉美食的2点解答对大家有用。