美食成都凉菜,成都的凉菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食成都凉菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍美食成都凉菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川正宗凉菜？
2. 本人想在路边摆摊卖凉拌菜，不知道调料的配方及比例，求帮忙，谢谢？
3. 成都华阳十大名吃？
4. 成都兴熙北餐饮管理有限公司介绍？

四川正宗凉菜？

四川的正宗凉菜有夫妻肺片、棒棒鸡、钵钵鸡、藤椒鸡等。夫妻肺片是起源于成都的凉菜，历史悠久。夫妻肺片是用牛肉、牛肚、牛头皮等混合而成，麻辣鲜香，深受川人欢迎。棒棒鸡是起源于四川雅安荥经县的名小吃，因为切鸡肉的时候用木棒在刀上加力，故得名棒棒鸡，鸡肉鲜嫩，拌上调料口感独特，如今早已成为驰名全川的美食。钵钵鸡和藤椒鸡都是发源于四川乐山的名小吃，钵钵鸡所用食材比较广泛，藤椒鸡则突出了藤椒的独特麻香味，都是深受食客喜爱的凉菜小吃。

本人想在路边摆摊卖凉拌菜，不知道调料的配方及比例，求帮忙，谢谢？

红油熬制： 花椒 (1 大勺)，丁香（4-6粒，这个味道强烈，不宜多放），桂皮（小指大小2-3块），小茴香（1小勺），白芝麻（1大勺），草果（1-2枚，用刀拍破），八角 （又称大料，大茴，3 – 4 颗），紫草（1大勺），辣椒面 （200g），香叶(2 – 4 片)，生姜（1块），葱白（数段）。

将植物油约500克，菜籽油为上选，可用大豆色拉油代替,锅中烧开，放置温凉后下葱白姜块，见到有细小的泡沫从姜葱四周升起时将炉火转至最小，然后下入花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香叶，紫草，辣椒面，搅拌匀，熬制30-40分钟，熬制期间时常搅拌一下，以防糊锅底。30-40 分钟后加入白芝麻继续熬制30-40分钟，关火。将熬好的红油晾至温凉后连油带料倒入容器中。学正宗四川拌菜，到成都上善佳

成都华阳十大名吃？

陈六卤鹅



“陈六卤鹅”主营荣昌卤鹅，口感醇厚、油而不腻、肉质鲜嫩，蘸料有熟油辣子和干辣椒供选择。这家卤鹅巴适的味觉体验离不开老板精选食材：***用鲜杀的食草鹅，用八角、冰糖等秘制卤料先卤熟，再搭配精心配制的熟油辣子和干辣椒蘸料。此外，“陈六卤鹅”不加色素，力求本色本味。

地址：广都中街17号

巧抄手



重庆以东地区把抄手这道名小吃称为“包面”，当地的“曹民包面”以皮薄、馅嫩、汤鲜为特色，深得百姓喜爱。上世纪九十年代初，“巧抄手”创始人把整套“曹民包面”的制作工艺引进到成都，其时，这“包面”比成都本地抄手个头更小巧、造型更别致，故称之为“巧抄手”。十多年来，“巧抄手”团队始终坚持走传统面食自加工生产流程，精心打造出健康、味美的面食产品。

地址：正东上街57号

南充米粉

华阳“南充米粉”自2000年开业至今

成都兴熙北餐饮管理有限公司介绍？

简介：成都兴熙北餐饮有限公司成立于2011年01月12日，主要经营范围为中餐，含凉拌菜、不含生食海水产品（刺身）、沙律、自制饮品、裱花蛋糕、外卖等。

法定代表人：彭明兴成立时间：2011-01-12注册资本：50万人民币工商注册号：510106000166382企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)公司地址：成都市金牛区五丁路17号

到此，以上就是小编对于美食成都凉菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食成都凉菜的4点解答对大家有用。