成都美食教做美食,成都美食教做美食***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食教做美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都美食教做美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都小吃三大炮的故事？
2. 成都冒鸭子做法？
3. 成都街边小吃油炸糖油果子是怎么做的？

成都小吃三大炮的故事？

又称“三炮”，是四川省成都市著名的传统小吃之一。

它的历史悠久，源于明朝。

相传，在明朝时期，成都的美食界出现了一位名叫“三炮”的厨师，他制作的“三炮”受到了当时皇上的赞赏，并因此得名。

“三炮”的制作过程非常独特，首先将糯米、白糖、花生等原料混合在一起，然后将其压成饼状，再放入蒸锅中蒸熟。

最后，将蒸熟后的饼状物放入油锅中炸制，使其表面金黄酥脆。

制作完成后，将炸好的“三炮”放入碗中，撒上一些白糖和花生碎，即可食用。

“三炮”的味道非常独特，甜而不腻，酥脆可口，深受广大食客的喜爱。

如今，“三炮”已经成为了成都小吃的一张名片，吸引了无数游客前来品尝。

成都冒鸭子做法？

成都冒鸭子的做法如下：

将烤鸭切块待用。

将10斤的高汤调味后，烧开，炒的酱料，少许干辣椒，花椒。再尝一下汤料，根据情况，如果盐味不够（比普通汤料稍微一点即可），可以适当加一点盐。鲜味不够时，适当加鸡精和胡椒粉。

开始冒菜，一般先下鸭子，再下素菜。下素菜的顺序是先下煮的时间比较长的料。再下煮的时间短的料。

打料：红油 200g+盐 5g+鸡精 15g+花椒 8g+香油 30g（可在冒菜起锅后加）+芹菜+葱花+蒜粒+汤料。

成都冒鸭子是一道经典的川菜，做法如下：首先，将鸭子宰杀、去毛、洗净，切成块状。

然后，将鸭块放入开水中焯水，去腥。

接着，将焯水后的鸭块捞出，沥干水分备用。

再将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

随后，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀，放入鸭块翻炒均匀。

接着，加入适量的料酒、酱油、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

最后，加入适量的清水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉变得酥烂入味。

最后，撒上葱花、香菜即可。这道菜色香味美，鸭肉酥烂入味，是成都地区的传统美食。

主料：鸭子1500g、冰糖50g、酱油半碗

辅料：小葱适量、桂皮2片、八角1个、姜5片、料酒少许

1、将鸭子清洗干净。

2、冷水下锅，水的高度与鸭子持平，加入料酒，葱，姜。

3、盖上盖子，大火烧开，撇去浮沫。

按以下步骤完成做法:

1、将烤鸭切块待用；

2、热锅放油，加入葱段，大蒜，姜片煸炒出香味儿，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入火锅料和花椒，继续小火煸炒出香味直至火锅料融化；

3、加水烧开，待水开后加入蔬菜，海带，萝卜片，藕片，土豆片等配菜；

成都街边小吃油炸糖油果子是怎么做的？

糖油果子 成都风味小吃。先将糯米制成粉，加水后揉成粉团，搓成直径约三厘米的圆条，再分成重约三十克的圆球，用拇指在中心按个厚薄均匀的凹形，使圆球内部呈空心状，再将其放入菜油锅中加红糖炸制成熟。其特点是色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。 糖油果子做法：

1、将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净，用清水浸泡约10小时，然后去水入磨推之，盛口袋中榨干水分，再取出加少许清水，大约50斤粉渗水3－4斤（冷天用原泡米水）用手揉匀，以能 成园团为度，然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。

2、将菜油入锅，烧过后下红糖（以炸糖油果子多少而定）待油烧沸，糖全部溶化后，即将粉团入锅炸之，同时用铁筷子不断翻 ，至炸成黄褐色起锅，放于事前准备好的芝麻的簸箕中，（每百斤粉子约需芝麻10斤－20斤），使糖油果子不粘上芝麻，即可食用。

到此，以上就是小编对于成都美食教做美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食教做美食的3点解答对大家有用。