成都美食重庆美食区别,成都美食和重庆美食的区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食重庆美食区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都美食重庆美食区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川和重庆辣的区别？
2. 重庆和四川的辣有什么区别？
3. 如何从细节上来区分重庆火锅与成都火锅？

四川和重庆辣的区别？

重庆火锅麻辣就是麻辣，气质刚烈，因为汤底的原因油也重，不能吃辣的人接触后可能接受不了；相比于重庆火锅的***大辣，成都地区的麻辣就显得比较细腻，辣味也会轻一些，不是以天天麻辣为主食的游客也比较容易接受，更容易品出不同菜品的味道，也不会是直接辣得连嚼也不想嚼的那种，可以说更能让人接受。主要还是历史原因和地理差异造就了他们的不同。

重庆和四川的辣有什么区别？

四川香辣，重庆麻辣，湖南干辣。四川的辣是香料、俏头并重，在乎味道诱人。重庆重辣之间并重麻味，讲究麻辣鲜香。虽然两地都喜欢吃辣，给人感觉差不多，但是两个地区文化还是有差别的，重庆文化比较勇武豪放。

而四川深受蜀文化影响，少了几分粗犷，多了几分灵秀深邃之意。

如何从细节上来区分重庆火锅与成都火锅？

重庆火锅擅长麻辣鲜香，用正宗纯牛油保持火锅的滋香味。而四川火锅擅长鲜香。主要以清油和菜籽油为主。在地域文化方面，四川火锅注重包装文化，重庆火锅注重口味和特色。各有所长。

对事不对人，我还是说几句，谢邀请。有差异欢迎提意见，但删贴不好，也没收到《头条》的警告或通知，一下子帖子没有了，肯定有黑手。

……火锅！一，重庆是牛油火锅。成都是清油火锅。都在头条上，两城多次发布过的。没什么争议！

……火锅！二，追逆到火锅的历史，远的不去扯，可各出各的历史证据。但是，60~70年代，在成都市内，没看到有火锅店，也包括周边的县市在内。道是川菜，小吃不少也做的好。而在重庆火锅就有不少了，不过规模，装饰没现在那么多，那么大，那么制式化。

……火锅！三，两城市的火锅，在重庆基本没有〈打成都火锅〉的牌子。而在成都就不样，不少打〈重庆火锅〉的牌子，而实际上是成都开的。也包括川菜成都在重庆开的七十二行，大蓉和等饭店，我们也常去，也知道是成都开的，但人家就不说……。

……火锅！四，重庆对火锅的称呼，火锅的范围，老百姓和商家都非常严格。相似的，如，啤酒鸭，烧鸡公，海陸空，羊肉汤等等。被重庆称为《湯锅》。从来没有人认为它是《火锅》。而成都有点不一样了，主要在《头条》中反映出来的情况看：把串串香，小郡肝，海底捞也称为《火锅》。当然也不会错在那里？只是对《火锅》的定位，标准严不严而巳。

……火锅！五，成都火锅店，有不少使用重庆制式火锅底料的，在火锅店，就可看到。而重庆的火锅店基本没有使用，成都制式火锅底料的。但超市有卖成都火锅底料的，销售情况如何，没问过。

……火锅！六，重庆在十多年前就基本形成火锅原材料的来源，加工***。如；毛肚，牛油早以与内蒙，青海等产牛区建立了供求关系。辣椒与贵州建立有供求关系。大点的火锅店，如小天鹅……等在重庆石柱，奉节……等地的农村建有加工厂。而成都就不太清楚！

……火锅！七，其它细节，不太好下定义。

对于很多外地的朋友来说，对川渝火锅的第一印象就是辣！超级辣！具体有什么区别倒还真说不上来。但要是问一个成都人或者重庆人，他们肯定会斩钉截铁的告诉你，差别大了！

辣味差异 重庆火锅重麻重辣，二者必须均分，决不能只麻不辣，更不能只辣不麻，必须将麻辣完美的融合在一起，才能算得上一锅合格的老火锅。而且，重庆火锅在锅底，偏爱重牛油、老姜、大蒜等调料，突出火锅的原汁原味的麻辣。

成都火锅则不同，在锅底里大量使用香料，突出了火锅的香味同时还能够综合其中的辣味，相较于重庆火锅的重麻重辣，成都火锅更单方面倾向于辣。

用油差异 吃过重庆火锅的朋友都能品尝到一种很奇妙的香味，这是重庆火锅的一个重要特色 ——牛油的使用。重庆火锅基本每一个锅底都会有牛油芳香。而且重庆火锅在油的使用上，基本和谁保持五五开。

成都火锅不同的是，基本不用牛油。使用的清油也就是我们常说的菜籽油和色拉油，这也是成都火锅和重庆火锅相比，少了浓郁的荤腥味原因。成都火锅的香味主要海慧寺依靠大量的秘制香料来体现。 味碟差异 重庆火锅偏爱的味碟十分简单，一般是一碟纯正香油，加上一点蒜泥和葱花或者香菜。

成都火锅的味碟相较而言就要复杂一些了，除了香油、蒜泥、香菜这些，同辉还会加入一些耗油、豆瓣、酱油各种调料。相较于重庆火锅的味碟更为多样和复杂。

锅型差异 重庆火锅和成都火锅在锅型上也有很大的区别，成都火锅更偏爱鸳鸯锅，而重庆火锅九宫应用得比较多。并且九宫格是重庆火锅所独有的。
虽然说很多人都觉得重庆火锅和成都火锅基本没差，但对于吃货们而言，这各种的差异就是区分二者各自特色的重要依据。了解差异不是为了作出优劣比较，反而是帮助食客们作出更适合自己的选择！ 所以，你有品尝出二者的差异吗？

到此，以上就是小编对于成都美食重庆美食区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食重庆美食区别的3点解答对大家有用。