成都美食配方同城美食,成都美食平台

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食配方同城美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都美食配方同城美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都拌面制作配方？
2. 成都尤卤配方？
3. 成都太白酱肉配方？

成都拌面制作配方？

1、主料：挂面100克、小葱1棵、生抽1茶匙、小米椒1个、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1汤匙。

2、材料准备好，葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎。

3、取一个大点的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋

1、食材准备：牛里脊肉250斤、鲜辣椒125克、蒜头250克、海天黄豆酱125克、花生碎15克、熟芝麻5克、菜籽油120克、姜末10克、白糖3克、盐4克、香料适量；

2、做法：花生炒熟后，打成花生碎。姜蒜末，辣椒切碎，牛肉洗净后，切成牛肉粒。

3、炒锅烧热，锅里放入适量植物油，放入牛肉粒翻炒至变色，把牛肉中的水份炒干。然后牛肉盛出来备用。

4、不用刷锅，锅里再放入适量植物油，放入适量八角、香叶、花椒、小茴香炒出香味，然后把香料滤出去，留着炒香料的油。

5、放入蒜末爆香，炒至蒜末微微发黄。放入辣椒。炒出辣椒的香味以后，再把牛肉放进去翻炒均匀。放入适量酱油翻炒均匀。再放入海天黄豆酱翻炒均匀。放入适量白糖炒匀。

【肉酱拌面】

【主料】

面条500g，黑豆苗200g，

【辅料】

肉炸酱适量，油酥花生适量，

酱油适量，白糖适量，

辣椒油适量，香醋适量，

橄榄油适量，胡萝卜50g，

黄瓜70g，

【肉酱配料】

成都尤卤配方？

老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。

做法:

（1）用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤；

（2）将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片；

（3）将汤烧开，倒入香油即可。

尤卤最重要的是卤汤，又称卤水。做好卤水后，加鸭脚，鸡翅或藕片等菜品进去卤制，即成为卤菜。

用料:

川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克

做法:

1、将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；

2、肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。

3、取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。

卤水存放时间愈长愈香。

保存方法：

每天早、晚需烧沸一次，“药袋”一般15天换一闪，每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质。

成都太白酱肉配方？

原料

：猪带皮腿肉500克

调料

：盐12克，花椒2克，白酒10克，甜面酱30克，白糖5克，醪糟汁15克，香料粉5克。

制法

：

猪带皮腿肉加入盐（炒香）、花椒、白酒腌渍7天后捞出置通风处晾干表面水分，再用盐、甜面酱、醪糟汁、白糖、香料粉调制成的酱料抹匀，挂通风处凉至略干。

将腌制的生酱肉用温水洗去表面酱料，入笼蒸熟，切成薄片后装盘。

到此，以上就是小编对于成都美食配方同城美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食配方同城美食的3点解答对大家有用。