成都美食成都辣精灵,成都 辣

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食成都辣精灵的问题，于是小编就整理了2个相关介绍成都美食成都辣精灵的解答，让我们一起看看吧。

1. 焖酥骨鲫鱼的正宗做法？
2. 辣椒是泊来品，原生地在美洲，为什么却是湖南人最爱吃？

焖酥骨鲫鱼的正宗做法？

1. 将鲫鱼收拾干净，沥干水分。

2. 葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒备用。

3. 炒锅放油烧热，将鲫鱼煎至两面金黄。

4. 分次煎好。

5. 将煎好的鲫鱼全部放入焖烧锅中。

6. 炒锅放油烧热，放入花椒、八角、干辣椒爆香。

7. 放葱姜蒜炒出香味。

8. 放盐调味。

9. 加入适量开水，放白糖、生抽、陈醋、胡椒粉、味精。烧开，调好味道。

10. 将调好的汤汁倒入焖烧锅中，上火炖1小时以上，然后放入外锅中，盖好盖子，焖12小时。

主料：鲫鱼二条，大葱一根，八角3个，芹菜3根，花椒一匙。

辅料：老干妈香辣酱一匙，生抽二匙，老抽半匙，蚝油一匙，白糖1/5匙，料酒一匙，白胡椒粉1/5匙，鸡精半匙。

具体做法

1.鱼洗净（一定要将鲫鱼的黑腹膜清洗干脆，不然会有腥味），大碗里放鱼，加入调好的酱汁（料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺）

2.盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟

3.将腌制好的水，滤干水分（怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉）

4.起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入（这样鱼不会粘锅）

5.将鱼炸到两面金黄出锅

6.压力快锅底部先放上一层葱段

7.将鱼轻放于葱段上（如果烧多条鱼的话，可以在上面铺上层葱后再放鱼），将腌制过的酱汁淋于鱼身上

主料4人份

鲫鱼800克   小葱40克  蒜20克  姜25克

辅料

干辣椒3个 八角2个 桂皮1块 香叶5片 蒸鱼豉油40毫升 生抽30毫升 凉开水40毫升 白胡椒粉3克 料酒30毫升 淀粉40克

做法：

1  宰杀好的鲫鱼，各式配料准备

2  鲫鱼除掉鱼磷，黑膜，鱼腮后洗净，两面打花刀

3  加入白胡椒粉，生姜丝，料酒20ml，盐3 g，翻拌均匀后腌制2小时

4   处理配料。香葱挽结，生姜切片，大蒜去皮，香料冲洗浮尘

5  淀粉倒入盘中，腌好的鲫鱼裹上淀粉

首先准备鲫鱼洗干净，葱姜蒜红辣椒八角花椒，锅里放油，油热放入冰糖熬成糖色，然后放入热水，在放入鲫鱼和调料，耗油生抽鸡精老抽调味，最好用高压锅焖二十分钟，鲫鱼骨头都酥酥了，特别好吃

辣椒是泊来品，原生地在美洲，为什么却是湖南人最爱吃？

辣椒本是舶来品，其性鲜辣能够***食欲，湖南本地湿气重，雨季时间较长，阴雨连绵的天数较多，而辣椒恰好能够去湿气，这是湖南人喜欢食用辣椒的科学依据，而北方人吃辣椒相对较少，和北方气候干燥，湿气较少有关。

辣椒是泊来品，原生地在美洲，为什么确实湖南人最爱吃？

感谢邀请，我来回答这个问题前先来说说辣椒的起源。

辣椒是美洲植物，在中国只有几百年的历史，但他带来奇妙辛辣感，让中国这个人口众多的央央大国以最快的速度喜欢上它，并大面积推广种植。

辣椒所在的辣椒属大约有30多种，全产于美洲，以玻利维亚一带最多。目前发现的最古老的辣椒遗存有两处，一是墨西哥东北部的奥坎波洞，二是墨西哥东南部的特瓦坎谷，在众和许多遗迹和辣椒相关传说后，普遍认为辣椒最早在墨西哥东南部驯化，并随商队流往世界各地。

它是怎样流传到中国的呢，有学者推断，辣椒可能主要沿两条线路从浙江扩散，一是沿京杭大运河向北到达直隶（今河北），二是经江苏沿长江向西传入湖南，再以湖南为中心向周边扩散，南传至两广，西传至贵州，四川，再进一步传入云南。

现在可以说说湖南人喜欢吃辣，

一，根据我上面所说的，第二条线路，是有由湖南为起点，扩散至两广，云贵和四川。湖南人首先享用了辣椒的辛辣美味，对辣椒有特殊的历史情感。

二，湖南气候潮湿

气候潮湿，人体会有湿寒，在潮湿的环境中出汗也是相当的困难，人们需要祛湿寒的食物，辣椒能温暖脾胃，除风发汗，行痰，除湿，促进血液循环。常吃辣椒能保证在潮湿的气候中，人们能够健康的生活。

综上两点，湖南人喜欢吃辣椒，也必须吃辣椒。

其实湖南这边气候比较潮湿，吃点辣椒无形中提高了身体的机能，话说当时刚进中国的时候都不敢吃，就是湖南人带头吃的，而且辣椒在湖南长的很不错久而久之湖南人就爱吃辣椒了

到此，以上就是小编对于成都美食成都辣精灵的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食成都辣精灵的2点解答对大家有用。