七十年代的成都美食有哪些,七十年代的成都美食有哪些特色

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于七十年代的成都美食有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍七十年代的成都美食有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么有很多人称呼四川人为四川耗子？
2. 成都有哪些好吃的自贡菜馆？

为什么有很多人称呼四川人为四川耗子？

从小就听称四川人为耗子当时很不理解，一般都不当面叫，背地里称某某川耗子厉害了，理解为四川人灵活聪明而且人多，几乎全国各地都有四川人，刚好老鼠也是很多全国各地都有，所以很多人称呼四川人为耗子。

谢邀请！这是说明四川人聪明，有一句俗语是：四川耗子成都精，就是说四川人的精明、狡猾。

这是因为老鼠是很狡猾的，而四川人管老鼠叫耗子，所以有这样一种说法：

抗战八年，山城重庆，广为流传着这样一个笑话：一个四川人与一个下江人聚在一起喝茶。四川人问下江人：“老哥子抽的啥子香烟？”“四川牌！”“哪有这种牌子？”下江人从荷包里掏出来给四川人看，原来是“金鼠牌”。旧时重庆多鼠，加之川人机灵，时人因此送一绰号为“川耗子”；下江人反问：“你抽的什么香烟？”四川人答曰：“下江牌。”掏出一看，哪是什么“下江牌”，却原系当时流行的一种香烟“强盗牌”。也有说四川人很精,像老鼠!

这是种地域黑谬语！表面上是对四川人的歧视、污辱！但实际上又体现出我大四川人遇到困难时能灵活应对处理、能发现问题并解决问题、不安于贪困落后现状并奋起改变的动力、能在国难时先他人之忧而忧、能忍辱负重自强好胜的稳重....

谁能想到在以前交通不便、信息不通的战争年代里，涌现出的元帅数量比那些自恃高傲、自恃富裕、自恃重要地方的人多得多！

“四川不灭中国不亡”这句话仅仅靠一句带污辱性的川耗子解释得了的？？？？？

我的姑爹是四川人。据我姑爹讲，他们家是老四川人，不是湖广填川迁去四川的。

我曾问过姑爹，为什么称四川人为川老鼠！姑爹告诉我，川老鼠之称虽有戏弄的成份，但是也有祝福的意思！

姑爹告诉我，四川自古富庶，但是四川的富庶不仅仅依靠农渔牧业，四川的富庶更多地是依靠矿业和商业。

姑爹说，古代出川的商道，只有水路和险峻山路。四川商人虽然赚钱多，但是也是在以命相博。老鼠亲山亲水，所以被古代的四川商人视为保平安的吉祥物。古代川商常佩戴有老鼠形象的吉祥物，因此被其他地区的商业同行，戏称川老鼠！

姑爹告诉我，四川矿藏极其丰富，进山开矿比经商，更加赚钱。然而，开矿犹如与鬼讨钱，亦是万分凶险，稍有不慎，就会人财两空。古时，四川人称老鼠为“穿山洞佬”，意指“老鼠可以自由往返于山区凶险之地，不会遇上半点凶险！”！于是乎，行外人就开玩带笑兼祝福地称四川开矿人为“穿山洞佬”！久而久之，“穿山洞佬”的称呼，就简化成了“川老鼠”。外人更是戏言，以“老鼠的儿子，会打洞。”，来意指有家族手艺传承的四川开矿手艺人！

后来，外地人逐渐将川商与四川矿老板，统称“川老鼠”或“川耗子”！最后，“川老鼠”“川耗子”就逐渐演变成，对所有四川人的戏称了！

成都有哪些好吃的自贡菜馆？

我也推荐一下自贡好吃客吧！

自贡菜是川菜三大派小河帮的代表之地，最能体现川菜的麻辣鲜香的特色，而其中的辣是最大的特点，这种辣不同于下河帮的辣椒与菜籽油激发的香辣，不同于上河帮辣椒与花椒结合行成的麻辣，而是辣椒与老姜、仔姜形成的复合型辛辣，在川菜中辣度是顶极的存在。

也许是因为自贡交通相对不太便利，味道的传承则相对封闭，一直以满足于当地人的口味，不象成都、重庆两地，为适应全国流动游客的口味，对传统川菜都进行了大量的创新和改良，更保持了川菜原始的味道。这几年，在耐辣水平不断提高的情况下，不少人开始追寻更原生态的川菜口味，使自贡菜成了“重口味”川菜拥趸的最爱，正宗自贡菜在成都也成为招揽老饕的招牌。

自贡好吃客在成都己开了十七年了，老板是个美食爱好者，未开餐馆之前，就走遍全国吃遍天下美食，自己也爱下厨，做得一手好菜。后来事业转型，开了“自贡好吃客”这样一个小店，店名还用了回文，好吃客反读就是客吃好。小店以自贡非常有特色的蛙的做法，以跳水美蛙为主打菜，厨师、配方、制作工艺都来自于自贡，以保持原滋原味的自贡特色。

店小也没资金用于宣传和包装，全靠顾客的口口相传，在成都这个美食之都站住了脚，口碑的传播还多亏成都几个美食网站，由喜欢的好吃嘴们好评传名，可以说是成都最早的一批网红店，小店门口在十几年前就天天排队。后来在成都开设多家分店，但都没接受加盟联锁，就为着口味、质量一直把握在控制之中。

不过保持了正宗自贡口味，去点美蛙、鱼头等招牌，有个微辣就己经让很多人到达承受极限了，对吃辣有信心的，挑战一下中辣差不多了，真到特辣级别，真不是一般人可承受得了的，珍惜你的胃，一定要慎重！

地址就不写了，免有广告之嫌，百度地图一搜可见！

到此，以上就是小编对于七十年代的成都美食有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于七十年代的成都美食有哪些的2点解答对大家有用。