成都美食之上古冒菜第一集,成都上古机电设备工程有限公司

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1. 大家觉得馄饨是鸡汤的好吃还是大骨汤的好吃？

大家觉得馄饨是鸡汤的好吃还是大骨汤的好吃？

我觉得鸡汤的馄饨好吃。

对馄饨我一点也不陌生，我和爱人一起卖了好几年馄饨😄。

我是穆桂英~阵阵拉不下，😄什么都懂点，没有精的，都是一瓶子不满、半瓶子晃荡。😄

爱人包馄饨的速度是专业的，来多少人吃馄饨都没有问题，他包馄饨是用筷子、放在馄饨皮的一个角上卷的，特别快，我也会包，但是没有他的速度快。

馄饨皮都是他自己做的，他买了个小型的手摇面条机，就用这个小机器压馄饨皮。

当然鸡汤高档些，而且鲜味也很突出。分享一款馄饨鸡汤的做法。

1、准备鸡架5000克，去内脏等杂质，剁成2厘米见方的块，并把鸡架上的鸡油切出来切成1厘米见方的块待用，把鸡块放在清水中泡出血水，捞出沥干水分。此时把鸡架块放入锅中大火烧开，焯水5分钟，捞出放清水中搓洗干净沥水待用。再准备鸡脯肉200克打碎成泥，做成几个薄饼形待用

2、炼鸡油。炒锅上火放少许油，把油摇匀，放上鸡油，小火熬，使油杂干不再出油，滤出鸡油待用。

3、锅上火加入20000克的水，放入焯过水的鸡块大火烧开，小火煮2小时，把鸡汤倒入另一锅中再次浇开，放入鸡脯肉泥，充分吸收汤汁里的杂质，汤变清辙了捞出鸡脯肉，放入练好的鸡油，大火煮10分钟，转小火煮20分钟既可。

你好，支持鸡汤混沌。

我喜欢鸡汤的馄饨，鸡汤味汁鲜美，而且鸡汤没有颜色，直接加在馄饨汤中调汤就好。个人不喜欢骨汤，骨汤的味道相对浓厚，感觉油油的。

祝 生意兴隆！

你好，我是一个厨师，做了十多年的美食了，有喜欢美食的朋友大家关注一下， 交流美食心得。

我个人觉得一碗馄饨是不是好吃，让不让客人满意，要从多方位考虑

比如，馄饨馅，分量，汤，等等

既然你说到汤，是鸡汤还是大骨汤。如果你不怕成本拉高，或者你能找到老母鸡做汤的话，这样的话你选择鸡汤是不错了的。

如果只是用鸡骨架，或者一般的鸡炖汤，我个人觉得还是猪大骨的汤不错，

还有一点就是，鸡汤是清澈的，大骨汤是乳白色的，馄饨的话，还是用清澈的鸡汤较为合适。

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