成都美食家王刚的新作品,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食家王刚的新作品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍成都美食家王刚的新作品的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊排骨家常做法王刚？
2. 四川酥肉的家常做法王刚？

腊排骨家常做法王刚？

王刚腊排骨家常做法如下

腊排骨500g、高山小土豆5-6个、胡萝卜半根、姜片4片、花椒1小勺、干辣椒3-4个、桂皮1片、蒜5瓣、酱油2大勺、料酒2大勺、白砂糖1小勺、白胡椒粉1/4小勺。

四川腊排骨的做法:

步骤一：这里将土豆和萝卜削皮后清洗干净，再切成滚刀块状。再将腊排骨洗净后剁块，冷水下锅，水开后焯烫15-20分钟。

步骤二：腊排骨焯水有助于降低盐分，也能起到清洁、去腥的作用，撇去浮沫后捞出排骨，沥干水分。

步骤三：准备炒锅。锅中倒入适量的食用油，锅中多下些油，油热后放入土豆、胡萝卜，小火煎炸至表面金黄捞出。

1、用料：腊排骨600克，冬瓜280克，胡萝卜150克，红枣35克，姜3片，盐少许。

2、把腊排骨剁成块，洗干净备用。

3、冬瓜削皮，切成大块备用。

4、准备好红枣、胡萝卜和姜分别洗干净。把胡萝卜切成大块，姜切片。

5、把腊排骨放入锅里,用大火煮3分钟，主要是给它去除表面上的杂质。

主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。

辅料:干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。

1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。

2.泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。

3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。

自制腊排骨（风干排骨）的用料

排骨 10斤白酒（最好55度以上） 1碗腌料: 盐（粗盐最好） 250克花椒 5调味勺（可不用）八角 3个（可不用）桂皮 1段（可不用）干橘皮 2个（可不用）酱香味增加（盐可减少50克）: 老抽 半碗（可不用）生抽 半碗（可不用）甜面酱 半碗（可不用）冰糖粉（白糖也可） 50克（可不用）

自制腊排骨（风干排骨）的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高度白酒均匀涂抹排骨表面，放容器里，盖上盖子闷2小时（做腊肉腊排先用酒闷再腌制，会更香）。

步骤 2

盐、花椒、八角、桂皮、橘皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄（方中量炒了约20分钟），熄火稍放凉，然后用双层保鲜袋装着，用擀面杖擀成末。

四川酥肉的家常做法王刚？

王刚的四川酥肉的家常做法:

所需食材如下：

【主料】排骨（适量）

【辅料】干淀粉（适量），生姜（1小块），小葱（几根），红薯淀粉（约400克），面粉（适量），鸡蛋（4个），植物油（适量）。

【调味料】食用盐（适量），胡椒粉（少许），料酒（适量），花椒面（少许）

【炸酥肉】详细步骤如下

【1】首先我们来介绍原材料，第一种是最常见的五花肉。

【2】第二种是二刀肉俗称猪臀肉，它的特点是肥瘦分明嫩而不柴，二刀肉跟五花肉对比（二刀肉）更胜一筹。

【3】第三种是猪大排，所谓大排就是整边排骨中最中间的几根，用排骨制作的酥肉比二刀肉更香，但性价比略低于二刀肉。

【4】下一步开始制作，首先我们在盆中加入适量的热水将排骨清洗干净，摊主为了猪肉有更好的卖相，一般从屠宰场到菜市场都不会进行清洗，在此建议大家买回的排骨先洗后剁，这样才更加的干净卫生。

到此，以上就是小编对于成都美食家王刚的新作品的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食家王刚的新作品的2点解答对大家有用。