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锦里以明末清初川西民居作外衣,三国文化与成都民俗作内涵,集旅游购物、休闲***为一体,占地30000余平方米,建筑面积14000余平方米,街道全长550米。
在这条街上,浓缩了成都生活的精华,有茶楼、客栈、酒楼、酒吧、戏台、风味小吃、工艺品、土特产,充分展现了三国文化和四川民风民俗的独特魅力。
而锦里作为全国有名的夜市,夜晚最惬意的休闲***方式,当然是吃美食、购物和闲逛赏景
3. 真新镇豆花:成都传统美食,口感绵软,味道清香,是夜宵的好选择。
4. 猪八戒火锅:成都本地火锅品牌,以原汁原味的风味和新鲜的食材受到广泛赞誉。
成都夜宵文化非常丰富,可以去龙抄手、烤肉大王、小吃街、锦里等地。其中,龙抄手是成都非常有名的川菜品牌,口味地道;烤肉大王是成都最具代表性的烤串店之一,提供各种美味的肉串和烤饼。小吃街是一个集成了各种小吃、美食、休闲***为一体的集聚地,商铺纷呈,让人眼花缭乱;锦里古街则是成都传统文化的重要代表之一,这里的小吃和美食也非常丰富多样,是一个不容错过的地方。
1、麻辣冷锅鱼
冷锅鱼选料非常重要,是精选长江无污染水域的花鲢鱼。这样的鱼肉质细嫩,吃起来口感特别好。另外,由于鲜花鲢鱼富含人体必备的脂肪酸、卵磷脂及多种微量元素,必须***用传统制作工艺才能更完整保持这种营养。
冷锅鱼最重要的是其调料,现场将鱼分步宰杀后,20多种原料秘制成大料,然后再配以各种鲜料如姜葱等,单锅单锅地现炒而成。
2、军屯锅魁
彭州军乐镇“酥锅魁”,又名“酥油千层饼”,历史悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。
“酥锅魁”,系彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。选用优质中面,拌和适量温水反复操作,使之软、硬适度,张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定,水温与气温成反比。配料方法别具一格,实行起面(酵面)与子面(生面)随打随配的原则。起面的多少,根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长,起面多配;反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料,切碎揭绒,抹在拉长的面皮上,经卷压成形,上煎锅煎烤,最后放进炉膛烘脆。
3、九尺鹅肠火锅
此火锅是四川新出现的风味火锅。来自成都市彭州市九尺镇,故名。由于这里的鹅宰杀后,其肠用泉水洗涤,用火锅烫食,鲜美爽脆,口感一新,比起一些火锅店用碱发、冰冻的鹅肠来,味道好极了,所以风行起来。
4、九尺板鸭
九尺板鸭(产自四川省成都市彭州市九尺镇)那油亮鲜香的鸭颈伸得长长的,一抬头,整个川西平原都在流口水——九尺板鸭,被喜欢热爱它的食客这样赞美,这风趣诙谐的语言 在网上广泛传播。如今,九尺板鸭已列入彭州非物质文化遗产保护名录,越来越焕发出青春活力,让所有钟情于它的人们纷至沓来,赞不绝口。
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