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琴台路百花潭公园门口好象有一家 电脑城附近也多,就是人民南路四段 磨子桥和后子门边上多得很 草堂北路7号,自由人俱乐部有卖!
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一:过去物资匮乏,缺吃少穿,觉得酱油加水都好喝,这等小吃!当然是好吃得上天!现在龙肉都提不起兴趣!
二:以前生态食材,真材实料,传统做法!现在饲料猪肉,农药蔬菜,打除草剂除虫剂速生药的粮食,上机械的做法!有其名,已无其髓!
三:以前私人做坊,为金字招牌遵古训,用秘方,严格把关,精心制做!现公私合营后,都归商业公司或饮食公司所有,这些国营公司最终成功的把老字号小吃统统做成猪食!可悲!成都多少老字号小吃!国营后到现在全部发展成难吃之猪食,或消失无踪!食客只剩不知其髓的外地慕名游客!本地人路过都不会看一眼!到是近来有一些小吃重新回归!从业者多为传承者,或为后人,或为师传,或为精心挖掘!食之真的瞬间泪目,眼流花儿包起!久久不忘!
以前穷,很少吃荤腥,当然觉得肉包子好吃,以前的肉是手工剁馅吃起来松软多汁,面皮松软是用老面发面,手工揉面后扎碱下剂包馅,所以馅嫩皮松软。现在都是途快,面是即发酵母机器和面然后压面机压面皮,肉馅是机器绞肉也绞不断筋,加上选料不好自然蒸好是面皮死板,肉馅干瘪成了个肉丸子。过于小编说的小时后院里几口大缸不是装的肉馅,是装的正在发酵的面团。
我幼儿园就开始吃韩包子,吃到今年有30年了。我也想说真的没有以前的好吃,一方面是感觉韩包子的手艺、用料没有进步,甚至倒退;另一方面不得不否认,那个年代物资市场相对匮乏,居民以解决温饱为基础,吃几个油多肉满的包子绝对美滋滋!而现在生活水平提高了,肚子不缺油水了,什么好吃的还没吃过?渐渐的有些曾经美好的事物就不入人们法眼了,时代在变,人们的感知在更新,这是不争的事实!
哥就给你展示下紧随重庆小面 重庆火锅其后的重庆小笼包(酱肉和鲜肉),也可以认为是上川东地区的小笼包(广安的包子也是这样的,然而下川东地区不是,注意区别,开江万县地区的包子比馒头还难吃十倍),这才叫包子,5毛钱一个,味美价廉香味足,一口下去满嘴的满足加满意,5元钱10个一笼吃到爽。天津狗不理,成都韩包子什么的,对不起 ,我想说“在座的各位都是乐色”
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