成都上善佳美食有哪些项目,成都上善佳美食有哪些项目可以做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都上善佳美食有哪些项目的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都上善佳美食有哪些项目的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都蹄花的各种蘸料配方？
2. 乐山蹄花汤的做法？
3. 干拌冒菜配方和做法？

成都蹄花的各种蘸料配方？

1、将拨好的大蒜，喜欢吃辣的，放点青辣椒，放在蒜融器内打碎，喜欢吃酸的，加点醋！

喜欢吃麻的，将花椒炒点花椒油！把打好蒜融和香油，花椒油，辣椒油混合，加点凉开水即可

主料：猪蹄1000克

副料：大葱、姜、大蒜

调料：老干妈、白醋、盐、糖、红油、生抽、陈醋、料酒、花椒、大料

老妈蹄花的做法

1、将大葱、姜、大蒜及花椒、大料打成调料包备用；

乐山蹄花汤的做法？

主料：猪蹄1000g

辅料：大葱、大蒜、辣椒油、花椒、姜、白醋、生抽、料酒、八角、陈醋

做法

1、猪蹄刮洗干净切成小块沥干。

2、大葱、姜、大蒜及花椒打成调料包备用。

3、锅中加水，猪蹄凉水下锅，倒入少许白醋去腥，开大火焯烫。

4、猪蹄焯烫好后，将猪蹄捞出，用清水中洗去残沫，再浸泡清水半小时。

5、猪蹄浸泡好后再入锅，将调料包放锅，锅中一次性加好水，水的量要足，开大火炖制。

6、一直保持大火精制1小时后，猪蹄汤浓稠呈奶白色，将调料包捞出，再加入盐、胡椒粉调味。学正宗做法，到成都上善佳

7、老妈蹄花蘸料的做法：老干妈、红油、生抽、陈醋备好，老干妈:红油:生抽=1：1：1的比例调制，陈醋依据个人口味酌量添加，再搅拌均匀即可。

提前一夜将芸豆粒浸泡到水里，第二天中午用来炖汤刚刚好

2、把买来的新鲜猪蹄斩块洗净

3、放入锅中，加入没过猪蹄块的冷水，大火加热

4、为了去腥，这里要加入两大勺料酒，几片生姜和一小勺的胡椒粉一块焯水

20块钱买的猪脚，从中间对半切开，然后剁成一块一块的。猪蹄冷水下锅煮开，撇去血沫，冷水洗干净，备用。

锅里放上猪油化开，再在下猪蹄，党参洗干净也放进去。水烧开，转小火炖一个小时，再倒入其他配菜即可。

出锅前加点枸杞和大红枣就做好了，这样做的蹄花汤又糯又软，再沾点蘸水一沾，简直太巴适了。

干拌冒菜配方和做法？

成都上善佳冒菜做法： 菜油炼熟，然后冷却，加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水（或者高汤），熬10分钟后加入各种菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠，火腿肠，午餐肉等），再放入油底料（红油，鸡精，味精，盐，葱花，蒜蓉，香油）和匀即成！

1、鸽胗洗净沥干，在肉厚处打十字花刀。

2、鸽胗入川式红卤水煨4分钟，泡30分钟。

3、香辣冒菜汤。

4、鸽胗入冒菜汤煮1分钟回热。

5、加刀口辣椒酱、豆豉碎等料拌匀。

到此，以上就是小编对于成都上善佳美食有哪些项目的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都上善佳美食有哪些项目的3点解答对大家有用。