当前位置:首页 > 餐饮美食 > 正文

成都上善佳美食有哪些项目,成都上善佳美食有哪些项目可以做

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于成都上善佳美食哪些项目问题,于是小编就整理了3个相关介绍成都上善佳美食有哪些项目的解答,让我们一起看看吧。

  1. 成都蹄花的各种蘸料配方?
  2. 乐山蹄花汤的做法?
  3. 干拌冒菜配方和做法?

成都蹄花的各种蘸料配方?

1、将拨好的大蒜,喜欢吃辣的,放点青辣椒,放在蒜融器内打碎,喜欢吃酸的,加点醋!

喜欢吃麻的,将花椒炒点花椒油!把打好蒜融和香油,花椒油,辣椒油混合,加点凉开水即可

成都上善佳美食有哪些项目,成都上善佳美食有哪些项目可以做
(图片来源网络,侵删)

主料:猪蹄1000克

副料:大葱、姜、大蒜

调料:老干妈、白醋、盐、糖、红油、生抽、陈醋、料酒、花椒、大料

成都上善佳美食有哪些项目,成都上善佳美食有哪些项目可以做
(图片来源网络,侵删)

老妈蹄花的做法

1、将大葱、姜、大蒜及花椒、大料打成调料包备用;

乐山蹄花汤的做法?

主料:猪蹄1000g

成都上善佳美食有哪些项目,成都上善佳美食有哪些项目可以做
(图片来源网络,侵删)

辅料:大葱、大蒜、辣椒油、花椒、姜、白醋、生抽、料酒、八角、陈醋

做法

1、猪蹄刮洗干净切成小块沥干。

2、大葱、姜、大蒜及花椒打成调料包备用。

3、锅中加水,猪蹄凉水下锅,倒入少许白醋去腥,开大火焯烫。

4、猪蹄焯烫好后,将猪蹄捞出,用清水中洗去残沫,再浸泡清水半小时

5、猪蹄浸泡好后再入锅,将调料包放锅,锅中一次性加好水,水的量要足,开大火炖制。

6、一直保持大火精制1小时后,猪蹄汤浓稠呈奶白色,将调料包捞出,再加入盐、胡椒粉调味。学正宗做法,到成都上善佳

7、老妈蹄花蘸料的做法:老干妈、红油、生抽、陈醋备好,老干妈:红油:生抽=1:1:1的比例调制,陈醋依据个人口味酌量添加,再搅拌均匀即可。

提前一夜将芸豆粒浸泡到水里,第二天中午用来炖汤刚刚好

2、把买来的新鲜猪蹄斩块洗净

3、放入锅中,加入没过猪蹄块的冷水,大火加热

4、为了去腥,这里要加入两大勺料酒,几片生姜和一小勺的胡椒粉一块焯水

20块钱买的猪脚,从中间对半切开,然后剁成一块一块的。猪蹄冷水下锅煮开,撇去血沫,冷水洗干净,备用。

锅里放上猪油化开,再在下猪蹄,党参洗干净也放进去。水烧开,转小火炖一个小时,再倒入其他配菜即可。

出锅前加点枸杞和大红枣就做好了,这样做的蹄花汤又糯又软,再沾点蘸水一沾,简直太巴适了。

干拌冒菜配方和做法?

成都上善佳冒菜做法: 菜油炼熟,然后冷却,加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖,用小火翻炒至油变红,加料酒和白水(或者高汤),熬10分钟后加入各种菜(常用的那些配菜:土豆片,藕片,花菜,粉丝,米豆腐,海带,豆芽菜,莴笋片木耳、空心菜、血旺,毛肚、翅尖、鹅肠,火腿肠,午餐肉等),再放入油底料(红油,鸡精,味精,盐,葱花,蒜蓉,香油)和匀即成!

1、鸽胗洗净沥干,在肉厚处打十字花刀。

2、鸽胗入川式红卤水煨4分钟,泡30分钟。

3、香辣冒菜汤。

4、鸽胗入冒菜汤煮1分钟回热。

5、加刀口辣椒酱、豆豉碎等料拌匀。

到此,以上就是小编对于成都上善佳美食有哪些项目的问题就介绍到这了,希望介绍关于成都上善佳美食有哪些项目的3点解答对大家有用。