麻辣兔头是成都哪里的美食,麻辣兔头是成都哪里的美食啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣兔头是成都哪里的美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻辣兔头是成都哪里的美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣兔头是哪里的特产？
2. 兔头哪里最有名？
3. 双流老妈兔头的做法？
4. 成都兔头哪家好吃？

麻辣兔头是哪里的特产？

麻辣兔头是四川成都特色名小吃之一，鲜香味美，口感极佳。制作原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。

吃兔头很讲章法，如同上海人吃醉虾，虾肉吃掉，虾壳还不破。啃兔头，需要充分调动口、唇、舌的各种功能，才能品出兔头滋味的妙处来。吃的是麻辣口味，红油汪汪，上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。

兔头哪里最有名？

成都。

兔头是四川成都地区的知名特产，虽然这道美食看上去非常惊恐，尤其是对很多女生来说比较难接受，但是如果品尝过这个味道，麻辣的味道以及有嚼劲的口感，一定会让你忘不了。

双流老妈兔头的做法？

香辣兔头　麻辣飘香

推荐理由：长沙有臭豆腐，武汉有***子，而成都有兔头。在四川人的生活中，兔子占有着重要地位，四川人认为兔子肉是无比的美味，以至于兔子身上的几乎每一个部位都不会浪费掉，而且兔子肉的做法和吃法可谓多种多样。

原料：速冻鲜兔头5000g，干辣椒400g，姜块100g，葱结120g，八角20g，三奈10g，桂皮8g，小茴香10g，草果10g，花椒50g，丁香5g，砂仁8g，豆蔻12g，排萆5g，香叶3g，精盐200g，味精50g，硝盐1g，红曲米50g，料酒100g，鲜汤5000g，精炼油2000g

做法：

（1）兔头的初步加工 将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中汆一下捞出待用。

（2）制辣味卤汁 ①干辣椒剪成节；八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排萆、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加清水1200g熬出色，然后沥去渣，留汁水待用。 ②净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱结稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改用小火熬2小时，至溢出辣味、香味后，即成辣味卤汁。

（3）卤制 把初步加工好的兔头放入烧开的辣味卤汁中，用小火卤制1小时，然后关火；让兔头在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾冷，斩件食用。

方法/步骤

将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软入味。捞出装盘待用。

锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒。

3

再下辣椒、花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒。

4

炒至卤汁干时放入芝麻起锅装盘即可食用。

成都兔头哪家好吃？

成都最好吃口碑最好的兔头当属双流老妈兔头，双流老妈兔头在成都经历了二十多年的发展，如今已成为成都乃至全国餐饮界最火爆的知名特色美食，它以精选的原料，独特的配方，再以陈年卤汤小火慢炖，烹制出来的兔头，麻辣鲜香，肉质细腻，再配上店里独特的冒菜，抓住人的味蕾，让人回味无穷，简直就是舌尖上的美食。

到此，以上就是小编对于麻辣兔头是成都哪里的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣兔头是成都哪里的美食的4点解答对大家有用。