成都美食肉丸子的做法,成都美食肉丸子的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食肉丸子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都美食肉丸子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都周幺姑肉丸做法？
2. 四川猪肉丸子做法？
3. 成都朋辈餐肉丸子汤做法？

成都周幺姑肉丸做法？

1、五花肉洗净，与生姜、大葱一起剁成肉茸（或用搅拌器绞成肉茸）；山药去皮洗净，剁成山药碎粒。

2、将五花肉茸纳盆，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉、磕入鸡蛋，顺一个方向搅打上劲，再加入山药碎粒、糯米粉及少许清水，继续搅打上劲，即成山药肉茸。

3、炒锅置火上，注入色拉油烧至六七成热，将山药肉茸挤成3．5厘大小的丸子下入锅中，同时改小火，炸3～5分钟后再改大火，炸至丸子色呈金黄且外表酥脆时，捞出装入垫有生菜叶的盘中，即成。

肉沫，四分肥六分瘦，里面加入芝麻油，盐，鸡蛋，蒜，姜沫，搅拌均匀，

生糯米洗净，用水泡发，待用。

倒去糯米多余的水份，把肉沫滚成小团圆形。完全的包裹着肉丸子，尽量包的紧实，蒸的过程中糯米会掉下来一点点的 一个个肉丸子都滚上糯米蒸锅上水，先空锅大火烧开，蒸屉上可以垫上蒸布，或者抹上一层油，防止粘连。

食材清单

猪肉 若干 、 鸡蛋 一枚 、 地瓜粉 若干 、 芹菜 、 香菜 、 虾皮 、 料酒 、 食盐 、 味精

烹饪步骤

步骤1/5

猪肉（瘦肉喔）躲成肉泥，躲躲躲，越烂越好

步骤2/5

在躲好的肉泥里加入鸡蛋一枚，加入地瓜粉适量，再加入少许盐，味精，搅匀，再加入适当的料酒去腥

四川猪肉丸子做法？

材料

主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc

调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc

调味料B：酱油10cc，料酒10cc

调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙

做法

1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

成都朋辈餐肉丸子汤做法？

1、葱切成葱花，姜切成姜丁，香菜切段，锅里放入清水，开火，碗内放入少许蚝油，白糖，盐和醋，调拌成汁。

2、把姜，葱花和香菜放入调料汁里，加入少许清水，准备两片紫菜，水煮开以后下入紫菜，倒入调料汁。

3、碗内放入丸子，把煮开的酸汤汁倒入丸子碗内，撒些虾皮即可。

——①食材准备——

主材：后腿肉500g、冬瓜200g

辅材：鸡蛋1个、姜、淀粉、葱花、葱白

调料：料酒、细盐、鸡精、蚝油、生抽

——②食材处理——

①猪肉选择三分肥七分瘦的，毕竟肉丸子没有肥肉的拖撑，口感是非常的柴。猪梅花肉，猪后腿肉都可以。用绞肉机搅成肉馅儿。通常四川人喜欢用双刀剁肉馅儿，他们觉得会更香醇；

②姜切末可去腥，喜欢吃姜可多切点，葱白切末，姜葱白切细点好，葱绿切花备用；

③冬瓜切成小块或片状，尽量薄点易熟；

——③肉馅调制——

①将葱姜末加入肉馅中，继续加入一颗鸡蛋，少许鸡精，2小勺淀粉，蚝油整上一大勺，生抽与料酒一样，一大勺，细盐适量，一起用搅拌均匀；

用料：猪肉、雪梨、鸡蛋、***、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、土豆淀粉、枸杞

做法步骤：

1、绞肉机放肉，放入葱，姜，加入雪梨口感更好，再放入料酒，盐，胡椒粉。

2、打入一个笨鸡蛋，放入土豆淀粉，绞成肉末。

3、锅中水开，加入一勺盐，将肉馅团成丸子放入锅中。

到此，以上就是小编对于成都美食肉丸子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食肉丸子的做法的3点解答对大家有用。