成都一定要吃的美食i,成都一定要吃的美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都一定要吃的美食i的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都一定要吃的美食i的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川人最喜欢吃什么食物？
2. 除了火锅，成都当地有什么特色小吃?可以介绍一些老字号美食店吗？
3. 成都有没有什么不辣的美食？

四川人最喜欢吃什么食物？

四川担担面

面还没上桌的时候，香气就已经扑鼻而来，每根面条都充满嚼劲和韧劲。担担面以红油为底，加上用鸡骨猪骨炖煮的高汤，辣子的辛辣，把肉燥的香气，发挥到极致，让人胃口大开。再加上一碗川味的灵魂红油，让人沉浸在担担面的美味中。

除了火锅，成都当地有什么特色小吃?可以介绍一些老字号美食店吗？

很高兴回答这个问题。虽然我不是成都人，但不管是专门去成都玩还是去川西从成都周转，算是去过很多次。每次只要有时间就尽可能的按图索骥，或者找当地人带着努力的“吃成都”。成都好吃的太多了，下面就和大家分享一下我比较喜欢印象比较深刻的当地美食。

一、廖老妈蹄花，这个是每次去成都必有的行程。蹄花入口即化，汤清爽又醇厚尺寸拿捏的非常好，我更喜欢陕西街那家。唯一不足的就是除了老妈蹄花，其他的菜式就一般般，不过有这个就够了。

二，豆汤饭，这几乎是川菜里面我最爱的一个。可能比较奇怪川菜那么多远近闻名的菜式，为啥独爱这个不麻不辣的汤汤水水。但我真的觉得这是川菜的很重要的一道。不似其他菜式的麻辣鲜香大开大合，豆汤饭含蓄内敛，但绝对不可或缺。尤其成都的冬天，潮湿得很。人冷得打哆嗦，这个时候要是能有热腾腾的美味是很幸福的。所以，豆汤饭就来了。豆汤饭看似寡淡，但做法其实很讲究，汤底必用土鸡吊出来，加上上好的白豌豆，肉糜，仔肺，时令蔬菜，我喜欢豌豆尖的。汤色金黄香气扑鼻，一口下肚，不要太巴适。71号，红杏酒家的都很棒，大蓉和也可以，反正外地人如果不能找到很在地的馆子，这些老字号还是可以信任的。成都的馆子有一点好，不管大小，那怕是街边推车的，比较少见糊弄的，所以踩雷的机会不多，放心吃就是了。

三，第三个我就要说温江老字号鸡毛店的萝卜大骨汤。其实真的到了四川我更喜欢吃清淡的一些东西，因为你已经去了川西坝子等各种火锅店，吃了一堆重口味，更需要清爽适口的东西来调适，也更能体现川厨的好手艺。这道汤萝卜好入味，还有淡淡的酸味有点类似老鸭汤，喝上一口，味蕾全醒了，麻麻我还能再吃一条街[加油][加油][加油]

成都这座城市好就好在你连着吃上几天还能发现好吃的，也是让我一直会去的重要理由。而且酒店好划算，旅游城市的配套措施做了十足十，乐山的甜皮鸭我是没吃够，再去乐山也还要顺道去成都。希望我的回答能帮到各位。

成都这座老城，自古以来就是一个美食云集之地，虽然经过了世事长久的变迁，仍留下了一批人气与口碑并存的美食老字号。这些屹立不倒的美食老子号，也在这座城市留下了岁月斑驳的痕迹，成为了成都几代人心***同的美好记忆。一格香飘四溢的粉蒸牛肉，一碗肉质细嫩的凉拌鸡，一片刚刚沐浴了红油汤锅的新鲜毛肚对吃货来说远远还不够。来成都不吃正宗地道的成都名小吃怎么行呢？

作为成都本地百年老字号的店，赖汤圆肯定是榜上有名的。

小谭豆花老字号，“能吃到很多老成都的传统风味小吃”。豆花“非常细腻”，佐料“地道”；尤其冰醉豆花，吃到嘴里“感觉舌头都要化了”，“是夏天的经典避暑甜品”。还有小笼蒸牛肉，“香辣酥麻”，“细腻肥美”，那种“恰到好处”的味道“让人吃了一口想两口”。“强烈推荐外地或者本市没有试过的同志去尝尝”。

陈麻婆豆腐是“老字号”名店。创业于清朝同治初（1862年），开业于成都北郊的万福桥。现在总店位于西玉龙街，招牌的【麻婆豆腐】豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，分不同价位（分量也不一样），吃起来地道，麻辣适当，幼嫩有味儿，非常下饭。

龙抄手创始于本世纪40年代，当时春熙路" 浓花茶社" 的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐" 浓" 字音，也取" 龙凤呈祥" 之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成" 薄如纸、细如绸" 的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

1、骡马市的洞子口张老二凉粉

2、春熙路的盘飧市

3、骡马市的小谭豆花

4、春熙路的夫妻肺片

5、武侯祠的钟水饺

大家好，我是天府嚼食。很高兴能回答题主的问题。

成都，简称“蓉”，别称“锦城”、“锦官城”，自古被誉为“天府之国”，位于四川省中部，是中西部地区的鱼米之乡，也是旅游胜地，美食之城。作为一个土生土长的成都人，在天府之国已经生活了30载。对于成都的美食那肯定是如数家珍。下面天府嚼食就为大家推荐几家成都的老字号餐馆。

1.陈麻婆豆腐

店内外古香古色的南派设计，进门一组陈麻婆豆腐的雕塑场景极有带入感。陈麻婆豆腐，***的手工豆腐，经过开水的充分洗礼后，通过红油和豆瓣酱使其增添了辣味而，将调味好的牛肉沫撒在表面，在煲仔炉中通过炙热的火焰再次加温，此时的豆腐已经完全吸收了汤汁的味道，出锅前再撒上花椒面，趁热舀上一勺放在口中，麻辣鲜香，爽滑细嫩成就了这道镇店名菜。每次去吃都要排很久的队！

2.耗子洞张鸭子

作为老成都来说，即便不是吃货，也基本上都知道享誉百多年的【耗子洞张鸭子】。其实记忆中儿时的老张鸭子也就樟茶鸭一种口味。后面就有了盐水鸭。然后甜皮鸭和挂炉烤鸭啦。虽然口味和菜品一直在增加，但是传统口味依然还在，现在每次去吃都有儿时的味道。

3.龙抄手

龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是创办人张武光与其好友等三个伙计在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事，在切磋店名时，借用“浓花茶园的“浓”字，以谐音字“龙”为名号（四川方言“浓”与“龙”同音），也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。龙抄手目前已经成为成都旅游的打卡胜地了。但是味道和以前有点点不一样了！

4.张老五凉粉

张老五凉粉由张成明师傅于1944年综合四川地区民间传统凉粉特色而始创，以其做工精细，调味考究和“色泽棕红、质地软糯、麻辣鲜香、回味悠长”的风味特色而驰名中外，其黄凉粉、旋子凉粉，过江凉粉等系列品种系历届“成都名小吃”，2000年3月被国家内贸局等部门评审为“中国名点”。吃了几十年的味道，一直没有变👍

海味面算是成都本地比较资深的一种面食，外地人几乎吃不来，吃不来的人，闻到味道感觉都要吐，喜欢的人几天不吃就想。很多人会认为海味是沿海的小吃，其实不是，这是地地道道的成都味！

很多人不明白，海味是个什么味，巴蜀大地离海遥远，又想吃海鲜，所以就用干海鲜泡发后，熬汤，及营养又保留了海鲜的鲜味而且很方便可以随时吃，所以海味到现在一直存在且非常受欢迎！

我家附近新开了一家海味面，虽是新店，但用的食材和制作水平非常高，汤鲜味美，面劲道，跟老板简单聊过，他跟他们嬢嬢学的，而她们嬢嬢八几年就在成都卖海味，现在年纪大了，不做了，手艺传给了他，就说，海味非常考食材和手艺，一般人没有经营的根本制作不出来，非常复杂，味道还不错，感兴趣可以尝试，在武侯立交兆景路

成都有没有什么不辣的美食？

当然有！成都川菜虽然以辣闻名于世，但其实真有不少不辣的菜！而且许多还是我们耳熟能详的。

最常见的当属红糖糍粑，这是壹周君我去川菜馆必点菜品，代替主食，我只服它——又好吃又香脆！

红糖糍粑算是川菜中的小吃，或者是甜品，几乎每家都有，做得也是相当精致，红糖汁的口味调得厚且妙。

和红糖糍粑一样作为点心甜品存在的，还有红糖酒酿小汤圆，红糖和酒酿的滋味都蛮浓郁的，圆子个头不大，有点嚼劲。

成都对红糖水的热爱目之所及，不过实践下来，发现红糖甜品解辣效果相当好，觉得有点辣了，一块糍粑入口，立即又可返身去战斗了。

如果你非说甜品不算数的话，那壹周君就要放大招了——乐山甜皮鸭，乐山之于四川相当于潮汕之于广东，都是超级美食网红城市。

乐山甜皮鸭，甜香的皮，脆嫩的鸭肉……皮是甜的，鸭肉是咸的，咸甜搭配得很好，鸭肉也是比较软润，皮肉的甜味、咸味、卤味最为平衡，三者之间完全没有强势的角色，咀嚼之间还透着鸭肉的香气！好吃！

你说成都人只吃辣的，就因为甜皮鸭的存在，让成都人的口味更多元了几分。

说成都人不好甜口，纪六嬢家的粉丝可不服，因为他们家的甜皮鸭，皮子上的糖壳那是相当的厚，那个表皮***的一层晶莹剔透的糖层，咬一口大腿，直现拔丝效果……

题主有兴趣的话可以和朋友去尝试一下噢……吃烧烤的话最好晚上6点左右去，人多，氛围感十足

1 ：甜皮鸭 25元/半只。酥脆甜蜜的鸭皮，咬开之后，里面是嫩嫩的鸭肉，没有一点腥味。鸭皮虽然很甜，但是一点都不腻，刚出炉的甜皮鸭会散发阵阵香味，闻起来会不自觉分泌唾液。

2 ：叶儿粑 4元/个。这基本是小时候的记忆了。现在越来越少的人做叶儿粑，外面是一层糯米，里面一般是肉馅。肉馅用猪油炒过，浸泡着糯米内皮。

3 ：冰粉 8元/碗。成都最原始的冰粉是红糖味的。手搓冰粉，冰镇一下，舀上两勺红糖放进去，Q弹爽口，炎热的夏天来一碗，顿时暑热全无。现在出现并流行着更多品种，比如糍粑冰粉，里面主要是冰糍粑，小汤圆，坚果等，电子科大沙河[_a***_]那一家便是***，每次去都要排队，但是真的好吃。

4 ：冰醉豆花 5元/碗。我觉得最好吃的是【小谭豆花】。这是一家成都老店。特别适合夏天食用，豆花是冰镇过的，里面加了醪糟汤，少量枸杞，一口入喉，非常顺滑，解暑。豆花不会很散，但是入口即化。

5 ：老妈蹄花 20/只。这也是老成都的记忆。人民公园那一带很多店，每一家味道都差不多。

蹄花用雪豆和着炖，满满胶原蛋白，没有一丁点腥味。再喝口汤，蘸上蘸料，一大口蹄花入口，若是在冬天食用，从头发颠颠爽到脚趾尖尖。

6 ：醪糟汤圆 6元/碗。这是从小吃到大的一个甜点。

醪糟是个非常神奇的存在，可以做醪糟蛋，醪糟汤圆，还有上面说到的冰醉豆花里面，也可以加醪糟。酸酸甜甜的，散发着阵阵酒香。喜欢吃糯米的朋友不能错过这道美食。小汤圆放在醪糟里面煮，一勺放进嘴里，甜、Q、糯、爽，集齐了。

7 ：粉蒸肉 18/份。这道算是家常菜了，每家每户都会做。一般会加一点郫县豆瓣提味，但是吃上去没有辣味。现成的粉包裹着肥瘦相间的五花肉，撒上葱花，因为有油的浸润，所以不会觉得粉很干。滋。流口水。

虽然成都的美食好多都已辣为主，但是作为一个发达城市，它必然会满足人们的各类需求。如果你不喜欢吃辣，去成都吃美食，也有很多不是辣的美食啊，下面就来推荐几款好吃又不辣，而且又大众化的美食吧！

1、豆花

豆花是四川常见的家常美味菜肴，一日三餐都可以吃它，而且它的营养价值也比较高，在大热天可来一碗冰醉豆花，口感清凉爽滑又带点甜味，解暑的效果绝不比冰淇淋差。一般是在四到六元每 碗。

2、钟水饺

钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一，钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，具有皮薄，10个水饺才50克、料精，上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉、馅嫩，全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣、味道鲜美，全靠辅料和原汤，一般六到八元每碗。

3、叶儿粑

叶儿粑是一种糯米类型的甜点，叶儿粑，外面是一层糯米，里面是肉馅。肉馅用猪油炒过，浸泡着糯米内皮，一般四元每个。

到此，以上就是小编对于成都一定要吃的美食i的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都一定要吃的美食i的3点解答对大家有用。