成都美食作家王刚干锅肥肠,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食作家王刚干锅肥肠的问题，于是小编就整理了2个相关介绍成都美食作家王刚干锅肥肠的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚九转大肠全程做法？
2. 火爆肥肠正宗做法王刚？

王刚九转大肠全程做法？

将猪大肠翻过来，清洗肥肠，撕去里面的白色组织。加一些食醋和淀粉里外涂抹揉搓，除去粘液污物。

步骤 2

开始套肠，猪肠粗糙的面翻出来，连接处灌点水，很容易一层就套起来

步骤 3

挤出多余水分，把肠再重复次套一次，就成了四层大肠。

步骤 4

在水龙头下操作比较容易，也可以用筷子套肠。

步骤 5

套好的四层猪大肠

步骤 6

原料：

大肠  3根

辅料：

大葱、生姜、蒜头、盐适量、料酒适量、花椒、大料一瓣、食用油、胡椒粉少许、肉桂粉少许、砂仁粉少许、老抽少许、生抽一大勺、香菜两棵、面粉适量、醋少量、花椒油少许。

王刚九转大肠全程做法:

1、准备工作，我们把买来的大肠用盐、醋和面粉来回搓洗，用大量清水清洗干净，闻着没味道为止。

2、大葱洗干净，然后切段，生姜部分切片，部分切成末，蒜头切末，香菜洗净沥干切末备用。

3、清洗好的大肠放入锅里，加入适量的清水，在锅里加入部分葱段和生姜片，下花椒、大料和料酒，开大火把水煮开焯下大肠然后捞出，主要是把大肠里面的脏东西焯第一遍。

4、从新再锅里加入水，把大肠从新放入，在加入葱段和生姜片，老抽，生抽，料酒把大肠煮熟，不要煮的太熟，太熟了就不好做九转肠。

5、把大肠拿出来，切成小段，小段的大小差不多。然后把粗的套在细的上面，用剪刀修正平整。

主料：熟猪大肠750克辅料：香菜末、葱末、姜末、蒜末、桂皮粉、胡椒粉、砂仁粉、绍酒、辅料：清汤、熟猪油、花椒油、酱油、陈醋、白糖、盐各适量。

1、将熟猪大肠洗净，切成3厘米长的段

2、放入沸水锅中焯水，捞出沥水

3、锅中倒猪油烧热，下大肠炸至红色捞出

4、锅中留底油烧热，下葱末、姜末、蒜末炒出香味，烹入陈醋，

主料：

猪大肠1000克

辅料：

黄酒10克 黄豆酱油15克 米醋30克 白糖30克 食盐1克 胡椒粉1克 肉桂粉适量 砂仁适量 花椒油少许 葱1段 姜1小块 香菜适量 花生油适量 白酒适量

做法：

1.大肠翻过来把肠油去净，然后用米醋抓一会儿用水洗净，然后再翻过来用醋抓一会儿洗净，注意尽量别弄破肠壁

2.大肠从中间开始，把细的部分往粗的部分里边套进去，边套边撸，让里边平均

3.套完后再从底端翻过来再套一次，就可以了，这样大肠里边就变得瓷实了

4.把套好的大肠放下去冷水下锅，放葱姜和一些花椒煮开，然后倒一些二锅头

5.小火煮二个半 小时就差不多了

火爆肥肠正宗做法王刚？

材料

2根肥肠，4把唐芹的杆子，黑木儿若干，干红辣椒，葱花，蒜末，生抽

做法

1、肥肠切段，用料酒，五香粉和老抽腌上一天；

2、唐芹切段，黑木耳泡开

3、肥肠在油锅里炸熟，盛出沥干；

材料：肥肠400克，黄豆100克。

辅料：花生油适量，料酒适量，姜适量，盐适量，大蒜适量，干辣椒适量，冰糖适量，香叶橘皮花椒适量。

做法：

准备好的黄豆浸泡一晚，备用。肥肠用面粉加盐水搓洗，再用料酒加水，搓洗，然后放水中焯水再放姜片进水中去腥，焯好水后切块备用

3.准备好大蒜，干辣椒，冰糖，香叶，橘皮，姜片，花椒备用

用料：　肥肠250克、面粉适量、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量、辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量、青红辣椒各适量

具体操作方法：

　1、肥肠适量，放入盆中并加入适量面粉用手抓均，一节一节搓洗，再用水将肥肠表面的面粉洗净。找到肥肠头部翻转过来，再次用水一边冲一边往里塞，肥肠就翻过来了。再次加入适量面粉用手搓洗后洗净面粉，撕去肥肠内部多余的肥油，最后将肥肠翻转过来。锅里水烧开后下入肥肠，大火氽透后捞出，将肥肠切成合适大小的段，装入碗中备用。

　　2、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量。辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量。青红辣椒各适量，切成辣椒段备用。洋葱1个，用半个切成洋葱丝备用。

　　3、锅烧热去油，光锅，下入八角、桂皮小火煸炒断生。下入姜片爆香后，倒入肥肠转大火煸炒，炒干肥肠的水气，爆出肥肠的油份。爆出肥肠的油份后，加入冰糖和少量的水继续煸炒，冰糖炒化，炒出糖色，粘在肥肠上，肥油基本爆出。将肥肠扒向锅边，打出多余的油份，下入辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱和肥肠一起煸炒至酱料炒香。加入适量的老抽，一起翻炒上色。

到此，以上就是小编对于成都美食作家王刚干锅肥肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食作家王刚干锅肥肠的2点解答对大家有用。