成都美食小吃排骨面的做法,排骨面如何做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食小吃排骨面的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍成都美食小吃排骨面的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川排骨臊子面的做法？
2. 成都排骨面哪家最好吃？

四川排骨臊子面的做法？

主料：

猪排 1100g 食用油 300 克。

调味料：

豆瓣酱 150 克，老抽10g，糖色 10g，食盐适量，味精3克，白糖2克，大葱两棵，姜片10克，料酒20克

辅料：

原料：肥瘦肉、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、白豆蔻、葱、姜、生抽、老抽、盐、醋。

第1步、把肉洗干净控掉水分。

第2步、将所有肥瘦肉分开。

第3步、将肉全部切成1厘米见方的小块。

第4步、把肥肉先全部放到锅里熬油。

准备材料：

主料：

搅碎的肉 600 克（肥肉多瘦肉少）

辅料：

料酒 4g，花椒粉 2g,白胡椒粉 4 克，王守义十三香 3 克，盐 5g，白糖 4 克，味精 9 克，鸡精 5 克，甜面酱 15g，酱油 5g，糖色 8g。

杂酱臊子的具体做法：

起锅烧油，下 600 克肉，在锅中不断翻炒，炒至水分干了以后，分别放入料酒，甜面酱，糖色，酱油，盐，胡椒粉，花椒粉，十三香，白糖，鸡精，味精，持续翻炒至肉熟透，起锅装入容器，即为成品。

主料：排骨500克

辅料：葱白1根 ，香叶2片，姜2片 ，蒜4瓣，桂皮1块 ，大料1朵，食用油1勺 盐1小勺，冰糖35克， 酱油1勺，黄酒4-5勺 

做法：

1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

成都排骨面哪家最好吃？

成都有很多家著名的排骨面店，以下是一些被广泛认为是最好吃的店铺：

1. 老码头排骨面：位于成都市锦江区，以独特的排骨炖制工艺和浓郁的骨汤而闻名。

2. 龙抄手排骨面：位于成都市青羊区，以其鲜美的排骨和独特的调料而受到广泛赞誉。

3. 陈麻婆豆腐排骨面：位于成都市武侯区，以其麻辣鲜香的口味和丰富的配料而备受喜爱。

4. 九眼桥排骨面：位于成都市金牛区，以其独特的排骨炖制方法和浓郁的骨汤而备受推崇。

到此，以上就是小编对于成都美食小吃排骨面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食小吃排骨面的做法的2点解答对大家有用。