家居人小吴成都,成都家居人才网

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家居人小吴成都的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家居人小吴成都的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒜苔炒肉丝怎么做才好吃？
2. 牛肉大葱包子馅用鸡蛋吗？

蒜苔炒肉丝怎么做才好吃？

很多人说自己在家做出来的蒜苔炒肉不好吃，蒜苔不入味，肉很老还粘锅。 有的朋友在做的时候还纠结，要不要焯水，焯水的话怕蒜苔的口感不好，不焯水的话又怕炒不熟。

其实炒蒜苔是有很多小窍门的！分享我们饭店的经典做法，如果大家有更适用的方法，也希望亲们留下宝贵的评论！

1.把蒜苔去头去尾切成段清洗干净，把肉切成细丝，加入少于盐、白胡椒粉、料酒，再加入少于淀粉抓匀备用。

2.起锅烧油，下入蒜苔翻炒几下，炒出蒜苔的香味后盛出备用

3.锅里倒油，油比平时炒菜多一些，油温四成下入码好的肉丝快速拨散，沿锅边淋入少许料酒。

4.肉丝炒熟后加入刚才炒好的蒜苔，切记不要放水，小火干煸，炒至蒜苔成 虎皮状。加入少许盐、生抽调味，大火翻炒均匀即可。（因为蒜苔不宜和大葱一起食用，所以炒这道菜没有用葱花炝锅）

大家好，我是开心学做菜，也是一位刚入住头条的美食创作者，也是一位专职的厨师。蒜苔炒肉，怎么样才好吃？我来分享一下我的经验吧，炒出来的味道绝对不错。

第一步:准备好原材料，蒜苔300克，蒜苔一定要选择嫩的，吃起来没有筯的那种。准备猪精瘦肉150克。

第二步:加工原材料，把蒜苔切成两厘米长的段，切好洗净备用，里脊肉切成丝，洗净以后加入盐料酒，老抽上色，半个鸡蛋清，干淀粉拌匀上劲。

第三步:开始烹饪,锅烧热，加入凉油滑锅，把油倒出，锅里再次加入冷油，烧至五成热，把肉丝滑散倒出沥油，锅里再次留底油，放入姜蒜爆香，蒜末要多一点，加入少量的郫县豆瓣酱炒出香味，加入蒜苔炒一分钟，在加入肉丝，放糖，生抽调味，大火炒30秒起锅装盘。

蒜苔炒肉丝，属于家常小炒，炒这类菜用菜籽油炒菜更香，油量稍稍大一点，炒的时候火要大，急火快炒，蒜苔不能淖水，也不能过油，直接生炒，炒出来更好吃。

以上是我的回答，希望能供大家参考。谢谢大家的阅读，请关注开心学做菜，欢迎点赞，转发和评论。

您好！

我是新手煮妇，很高兴回答您的问题。蒜苔炒肉是很多人都爱吃的家常菜之一，荤素搭配，吃起来也是非常爽口，虽然这是一道简单的快手家常菜，但想把它做的肉质鲜香，顺滑，味道到鲜美也不是非常容易的，下面我就介绍一下家常版蒜苔炒肉的小技巧，一腌，二焯，三爆炒，具体做法如下：

主要食材：猪肉，蒜苔，姜，蒜

1.将肉切片或者切丝，蒜台去除尾部切段，将蒜切片，姜切片；

2.在切好的肉片中放入少了盐，生抽，料酒去腥，少许食用油，3克淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟；

3.将蒜苔开水下锅焯一分钟，蒜苔断生即可捞出；

3.爆炒蒜苔，锅中加入适量食用油，油热后放入蒜片姜片，炒香后加入肉，肉变色后放入蒜苔，加入蚝油，海鲜酱油，加入适量十三香，适量盐，大火翻炒后即可出锅，一盘鲜香美味的蒜苔炒肉就做好了，肉质滑嫩，超级美味。简单易上手，还很下饭的一到家常菜美食。

首先肉丝一定一定一定要断纹切，断纹让肉的纤维切断，再以蛋清，淀粉，少许料酒，少许胡椒粉腌制15分钟，即可保证肉质的鲜嫩。如果喜欢吃爽口脆口肉质的朋友可以将肉丝撒上食盐后，再加三勺水，在高盐度的情况下肉的渗透压会使肉充满水，炒的时候便会有一种脆脆的爽口感。

炒的时候一定要先热锅下油，大火爆炒蒜苔和肉丝，放些许豆瓣酱，鸡粉，生抽，大伙颠锅快炒，一到美味的蒜苔炒肉丝就出锅了。

牛肉大葱包子馅用鸡蛋吗？

你好 很高兴回答你的问题

牛肉大葱包子馅是可以用鸡蛋的

我把平时包包子的步骤跟你说下

1.在面粉里打进一个鸡蛋，揉成面团，发酵。因为这样可以使包子皮更筋道不容易破

3.大葱切碎，姜切末

4.姜末、大葱、牛肉搅拌在一起，放入味极鲜、生抽、1个鸡蛋、耗油搅匀

5.加入盐、鸡精、芝麻油搅匀

6.面团醒发后揉面做皮，加入包子馅

7.放入蒸锅，20分钟

8.关火一分钟揭盖

这个问题，应该放鸡蛋，我以前做早点卖包子的时候肉馅的都放鸡蛋，因为放了鸡蛋肉馅会抱成团，即使皮破了肉馅也不会散，但是不要放多了，我都是十斤肉放五个鸡蛋。

大家好我是家居小吴，本人90后小青年一枚，更是一位美食爱好者，今天和大家分享一下我个人对包子馅的见解，希望能帮助楼主。

先回答楼主问题，我是用鸡蛋的，其实也可以不用鸡蛋。下面和大家分享一下用鸡蛋的做法。

下面开始材料的准备

牛肉馅，几粒花椒，2个大料，2棵大葱，生姜，生抽，老抽，蚝油，料酒，鸡蛋，盐，食用油，鸡精，十三香。（⚠️把花椒，大料放入空碗，用热水泡一下）

材料备齐准备制作

1，牛肉馅3分瘦肉7分肥肉（可以根据家人口味去调配）必须上案板剁一下，只有剁过得肉馅才好吃，放入容器中。

2，大葱多点切碎，生姜切沫，剁好放入肉馅中，然后放入1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，1勺料酒，3小勺花椒水。顺着一个方向搅拌并且到上劲。

3，搅拌好打入2个鸡蛋，适量的盐，少量鸡精，适量十三香，再次顺着一个方向搅拌均匀，为了锁住水分和让肉馅变得粘稠加入食用油，再再次搅拌上劲。

这样的肉馅适合包饺子，蒸包子，馅饼，肉龙都是可以的。而且味道绝对不会输给饭店得。

今天分享给大家希望能帮助到楼主和所有爱吃肉馅的人[耶][耶]

到此，以上就是小编对于家居人小吴成都的问题就介绍到这了，希望介绍关于家居人小吴成都的2点解答对大家有用。