成都美食宜宾青椒鸡的做法,四川青椒鸡做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食宜宾青椒鸡的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍成都美食宜宾青椒鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 苗菜家常做法？
2. 汉烧白做法？

苗菜家常做法？

1.

新鲜的扫帚苗摘好

2.

用水多洗几遍,洗干净,水分沥干。

3.

放入适量面粉,搅拌均匀,让每个扫帚苗上都粘上面粉

4.

锅中烧水,放上抹布,把用面粉绊好的扫帚苗平铺上去,中火8至10分钟。

5.在这期间，把蒜打成蒜泥备用

6.蒸好后倒入盆中，立马搅拌，避免成团，放入适量的盐。

准备食材：芽菜150克、鸡胸肉500克、青线椒（二荆条）250克、红小米椒30克、菜籽油50克、大葱、老姜、蒜头各适量、大料（八角）2个、甜面酱10、克花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蚝油15克、白胡椒粉2克、料酒适量、白糖5克、香油少许。

1.按配料表准备好各种食材。这次因为没有买到青线椒和红小米椒，所以用长青椒、干红椒、枸杞代替。（干红椒是增加辣味，枸杞是增加美观）。芽菜我选用的是“宜宾碎米芽菜”，免洗且已经切碎，味道正宗且非常方便。

2.鸡胸肉先片成薄片、然后切丝、最后切成米粒状，按配料表的量放入蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制备用。青椒切大碎粒（如果是长线椒小米椒，切小圈圈）。大葱、老姜、蒜头切细沫，干辣椒切小圈，豆豉切碎。

3.起油锅，放入50克菜籽油，中小火先把大料（八角）炸香。

4.接着放入腌制好的鸡胸肉米粒

5.改大火快速翻炒，炒至颜色发白，个人感觉炒得稍微干一点味道比较好

6.加入葱姜蒜沫、干辣椒、甜面酱、花椒粉、豆豉、白糖，料酒喷香，继续翻炒1至2分钟。(加甜面酱与豆豉主要是为了增加酱香味)

7.接着放入宜宾碎米芽菜

8.继续快速翻炒2分钟

9.最后放入切好的青椒、枸杞（或者长线椒、红小米椒圈圈）

1. 菜苗洗净沥水；

2. 肉切碎，蛋清二个备用；

3. 锅中煮水至沸，倒下***与肉；

4. 用筷子搅动几下，煮至菜苗软身；

5. 下少许油；

6. 倒入蛋白；

7. 再次煮开后，下盐关火即可；

汉烧白做法？

1、 锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开。

2、将整块的五花肉放入水中，煮15分钟，肉五成熟时捞起沥干水分，并在肉皮上抹上红酱油。

3、 炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。肉皮要煎得棕红微微起泡，随后将肉切成6厘米长，3毫米厚的大片。

4、 将剩余的红酱油、料酒、糖和油混合成料汁，再将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。

5、 将宜宾芽菜铺在肉片上面，压实。将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40分钟到60分钟，用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。

1、准备材料：五花肉、芽菜、菜籽油、白糖、姜、生抽。

2、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。

3、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干。

4、把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。

5、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。

汉烧白（也称为鱼香白）是一道汉族传统菜品，以其独特的鱼香味道而闻名。以下是一种常见的汉烧白的做法：

材料：

- 猪肉：200克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

到此，以上就是小编对于成都美食宜宾青椒鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食宜宾青椒鸡的做法的2点解答对大家有用。