成都美食周幺姑麻辣兔,成都周幺姑***家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食周幺姑麻辣兔的问题，于是小编就整理了2个相关介绍成都美食周幺姑麻辣兔的解答，让我们一起看看吧。

1. 周幺姑干锅兔子的川味做法？
2. 周幺姑干煸兔子的川味做法？

周幺姑干锅兔子的川味做法？

食材

兔肉 500g 、 八角 一颗 、 香叶 3片 、 桂皮 1块 、 青红辣椒 8个 、 葱姜蒜葱 适量 、 藕丁/花菜 1 、 土豆 3个 、 十三香 小半勺 、 食盐 适量 、 生抽 一小勺 、 老抽 一小勺 、 花椒 少许 、 小茴香 少许适量 、 料酒 少许 、 胡椒粉 少许

烹饪步骤

1.兔肉用水泡一会儿，反复泡，多次清洗，控干水分，加入料酒、老抽、胡椒粉、姜片、食盐、十三香，码好味道腌制半个小时左右！

2.土豆切厚条，锅里倒油，油热倒入土豆条，炸至金黄捞出控油备用！

3.花菜炸熟控油备用！

4.油热倒入腌制好的兔肉，煸干水分，捞起控油

2.锅洗干净，起锅烧油，把洋葱炒香，加入盐，鸡粉，再把炸好的土豆花菜倒进去翻炒起锅备用！

6.起锅烧油，把准备好的青红椒、花椒、蒜、香叶炒香！

7.倒入兔肉翻炒几分钟

材料：兔子 一只、火锅底料 适量、葱姜蒜 适量、花椒适量、干辣椒 适量、泡姜泡椒 适量、青红二荆条适量、熟花生米 适量、藕适量、洋葱适量、土豆条适量

做法：

1、兔肉焯水，水中加入葱姜、花椒和料酒有利于去腥，开锅后煮一分钟捞出洗净；

2、加盐、料酒、葱姜腌制半小时，然后用玉米淀粉拌匀，六成油温炸至干酥时捞出；

3、锅中留少许油，放入姜蒜、泡姜泡辣椒、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸香，再加人一小块火锅底料炒化，加入所有蔬菜（藕和土豆条提前焯一下水）兔肉、洋葱、大葱、青红椒、少许糖，孜然粉炒匀，关火；

周幺姑干煸兔子的川味做法？

原料

兔子 (1) 干辣椒 (1把) 花椒粉 (适量)

姜葱蒜 (适量) 料酒 适量 酱油 适量

食用盐 适量 鸡精 适量 孜然粉 少许

芝麻 适量

方法/步骤

1/4分步阅读

把兔子肉洗干净然后剁成小块，然后把水沥干，加入盐和料酒腌制20分钟左右。

步骤1/14

兔子切小块，用盆装好，放2勺料酒抓匀。再放2小勺食盐和适量白胡椒继续抓匀，直到抓揉到有点黏手。

步骤2/14

加入一颗鸡蛋黄，抓揉均匀。

步骤3/14

放入3小勺淀粉，抓揉均匀后，静置15-20分钟。

步骤4/14

做法：

1、原料：活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。

2、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

3、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。

1、兔肉洗净，加入料酒、姜片、葱叶去腥味。

2、准备好大葱、姜片、花椒、八角。

3、二荆条、红辣椒滚刀切，沥干水分。

4、第一步的兔肉去除葱叶、姜片用清水洗几次，稍稍沥干水，加入盐、淀粉、生抽、老抽、白糖、料酒腌制半小时入味，这时候准备好适量的泡姜。

5、热锅冷油，加入调料，小火炒出香味（适量多点油）。

到此，以上就是小编对于成都美食周幺姑麻辣兔的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食周幺姑麻辣兔的2点解答对大家有用。