成都美食推荐尖椒兔面,成都美食推荐尖椒兔面店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食推荐尖椒兔面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都美食推荐尖椒兔面的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都辣兔子头是什么辣椒？
2. 川味兔脑壳做法？
3. 麻辣兔脑壳正宗做法？

成都辣兔子头是什么辣椒？

用的小米辣椒，麻辣兔子头饰，四川菜系中有名的一道菜以麻辣著称，麻辣兔子头做法比较难，你需要把兔子头给处理好，然后需要调好基本的调味料，之后把兔头腌入味，在加点香料、料酒、辣椒，这样一道新鲜的麻辣兔头就做好了，适合全家人一起吃，如果家里人不能吃辣，可以少放点辣

川味兔脑壳做法？

主料：兔脑壳5000克

调料：大葱250克,姜50克,桂皮10克,八角5克,酱油500克,盐25克,白砂糖250克,料酒250克

1. 将兔脑壳入沸水氽后洗净，放入大锅；

2. 将大葱、姜、桂皮、八角、酱油、盐、白砂糖、料酒一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚；

3. 再用中火，煮至酥时出锅；

用料

配料：姜

 1块辣椒面 10克花椒 10克大葱 2根干辣椒 适量蒜 3瓣盐 少许料酒 2勺花生 200克老干妈辣油 3勺蚝油 2勺豆豉 50g味精 少许豆瓣酱 2勺生抽 2勺老抽 1勺香料(大料，八角，香叶) 少许芝麻 5克白糖 

成都麻辣兔头的做法步骤

步骤 1

兔头洗干净，剪掉耳朵和嘴唇侧面。冷水入锅放姜葱料酒焯水。然后放卤水卤制(买的现成的卤料包)卤水烧开后转小火卤制一小时以上。捞出完全放凉后顺着门牙中线对切开。 冷锅放油烧热后放兔头炒香。

步骤 2

兔头炒香后捞出，锅内留底油转中火放葱姜蒜炒香，接着放香料、花椒，豆瓣酱、豆豉、蚝油，生抽老抽，干辣椒，辣椒面以及其他所有调料 (盐慎放，本身卤的时候就入味了，调料里面很多都有咸味)

步骤 3

最后放花生碎和芝麻。(调料太多、逐一放到锅里炒香)

麻辣兔脑壳正宗做法？

用料：兔头5个、白糖10g、菜籽油100毫升、辣椒(红，尖，干)50g、香料若干、料酒10毫升、生姜20g、葱20g

1、修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。

2、然后加料酒，生姜，葱腌制兔头，腌制20-30分钟即可。

用料

配料：姜

 1块辣椒面 10克花椒 10克大葱 2根干辣椒 适量蒜 3瓣盐 少许料酒 2勺花生 200克老干妈辣油 3勺蚝油 2勺豆豉 50g味精 少许豆瓣酱 2勺生抽 2勺老抽 1勺香料(大料，八角，香叶) 少许芝麻 5克白糖 

成都麻辣兔头的做法步骤

步骤 1

将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。

捞出装盘待用。

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锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒。

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再下辣椒、花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒

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到此，以上就是小编对于成都美食推荐尖椒兔面的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食推荐尖椒兔面的3点解答对大家有用。