成都的美食火锅的介绍,成都的美食火锅的介绍和特点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都的美食火锅的介绍的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都的美食火锅的介绍的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都很火爆的小龙坎火锅跟重庆沙坪坝小龙坎有什么关系？
2. 四川火锅和成都火锅有什么不同？
3. 为什么每次火锅帖子总有四川人说蘸麻酱是异端？

成都很火爆的小龙坎火锅跟重庆沙坪坝小龙坎有什么关系？

我想，作为重庆人，我看到这个问题发表一下自己的看法吧！

首先，众所周知，火锅真正好吃的，还是正宗的重庆火锅，而在重庆出现一家小龙坎火锅，可以说，百分之百的人都会想，这家可能是重庆小龙坎的老板来这里开的火锅，或者是小龙坎火锅店在成都的分店，如果一家叫春熙路火锅，一家叫小龙坎火锅，你肯定会认为小龙坎火锅是重庆的火锅，而成都人大部分也喜欢吃火锅，所以，这小小龙坎火锅在成都不火都不行。

笔者曾经在巴中时，吃了好几家火锅都感觉差很多，看到一家重庆老火锅，以为是重庆人开的，于是毫不犹豫的去了，去的人还很多，附近两桌都是看见重庆二字去的 ，结果呢？完全与重庆不沾边，老板不是重庆的，员工也没有重庆的，只是老板曾经在重庆学过，所以就打上了重庆二字，至于味道，我实在不好说不好，只是吃了都说，如果重庆火锅都是这样的话，还是不要叫重庆了……

可以说，全国各地打着重庆火锅牌子的火锅店很多，但是味道真的出入很大，有的虽然是重庆人在外地开的，但是因为材料和地理位置不一样，味道存在差异，而有的，几乎完全与重庆两个字不沾边，典型的剽窃。

不敢说重庆的火锅都是最好的，但是以平均数来讲，真正的重庆火锅味道是不一样的，你说呢？

属于挂羊头卖狗肉。这个公司不但打着重庆的招牌开火锅店招摇撞骗，还做了许多佐料包在超市堂而皇之卖重庆招牌的火锅，让一些来重庆旅游的人分不清哪些才是特产，这里我要给外地朋友提醒，小龙坎这个牌子不是重庆火锅，别被山寨骗了。

首先小龙坎这个地名在重庆，与成都没有一丝关系。然后是一家成都的火锅店为了蹭重庆火锅的名气自己注册了商标。上面有人说重庆人不必为了一个小龙坎被抢了就动气，那样你们太不自信了，是玻璃心。试问如果取一个春熙路火锅和解放碑火锅？你们认为那个名字能代表重庆火锅？选择进那一家去吃？一个自信的火锅店不会为了博人眼球就搞这种擦边球的小算盘。想征服吃货首先打理好他们的胃。另外重庆火锅协会也应该认认真真的做点事了。火锅是重庆的一张名片，如果被人有意无意的抹黑3000万重庆人的口水要淹死你的

首先接触到小龙坎火锅是17年也就是去年，江苏常州第一家小龙坎上线，说实话，作为一枚重庆土著来说，如果不是这家店从小到大根本不知道有小龙坎火锅这么一家餐饮企业，并且他还做的这么大全国各地到处开分店。

所以，作为一个地地道道的老重庆人可以很负责的告诉你：小龙坎火锅跟重庆小龙坎一点！关系！都没有！一丁点都没有！重庆市区内是绝壁不会有成都小龙坎餐饮公司的小龙坎火锅的！亦如名满全国的“重庆鸡公煲”，外地随处可见，但重庆市内根本看不到，老重庆人也听都没听过。

四川火锅和成都火锅有什么不同？

谢谢邀请，刚好未来几天的视频都赶了出，终于可静一下了。先说明下，本人就是做火锅和中餐的，所以这个答案应该有几分把握。

四川火锅，其实是一种统称，主要指的就是成都火锅和重庆火锅这二大流派。四川火锅也叫川味火锅，起源于重庆，由长江边码头上的贩夫走卒所创造发明而来。最初只是下里巴人的一种吃法，没想到发展到后来，竟然流行至全国，上至庙堂，受无数吃货追捧。

四川火锅按区域划分，可分为成都火锅和重庆火锅，按味型来分，可分为麻辣，酸辣，咸鲜，按时间点来分又分为传统火锅，新派火锅，风味火锅等。也有按烹任技法来分的：红油，鸳鸯，汤锅，干锅等。综上所述，成都火锅只是四川火锅中的一种，这是其本质的区别。成都火锅是由重庆火锅演变而来，由于地理位置、人文文化、气候条件上的不同，二种火锅从味道有上有比较明显的区别。

1、成都火锅相较重庆火锅更温柔，主要体现在辣椒和花椒的用量和油脂的用量；

2、成都火锅对辛香料的比例比较看重，所以其药香味比较突出；

3、成都火锅由于对糖的用量有足，锅底吃起来回甘更好；

4、相较于重庆火锅的粗犷，成都火锅显得更精致。

5、成都火锅相对麻味比较突出，而重庆火锅则麻辣并重；

作为一个四川人其实可以告诉你成都火锅就是四川火锅，当然仔细的看下还是有一丢丢分别！

首先成都作为四川的名片成都火锅也综合了四川各地火锅和考虑近年来成都的外地人和外国人越来越多的因素口味开始大众化！基本大多数成都火锅店推荐你的辣度会适中！而四川火锅再四川其他城市口味会偏辣 ！特别是重庆口味和川南口味辣度都远远大于成都火锅.

其次就是油碟上也有一定的区别传统的成都火锅油碟很简单，有香油和蒜泥足够.而四川其他地区根据不同口味会加入鱼腥草，豆瓣酱，黄豆粉，花生碎，香菜，葱，蚝油等等其他佐料！

最后就是在选择吃的菜品上有一定区别，比如四川有些地区喜欢吃内脏，有些地方喜欢吃山珍野味，有的地方喜欢吃九宫格有些地方喜欢吃龙凤汤鸳鸯锅！

这个问题不对，四川火锅以成都火锅为代表，也是风向标。应该是成都火锅和重庆火锅有啥不同。成都火锅和重庆火锅就像四川的白酒和其他白酒的区别一样，四川为浓香型，外地酒大多酱香型！

为什么每次火锅帖子总有四川人说蘸麻酱是异端？

可能还是习俗吧，我前几天也看到一个人说喜欢吃咸粽子的是脱离了人类正常轨迹，当一乐就好了，没必要放心上。川渝火锅有油碟，云贵的火锅有蘸水，北方喜欢蘸麻酱。但是，我前天去吃火锅，我发现油碟搭配麻酱也超好吃啊，还是看个人口味，在我这里是可以共存啊，哈哈哈哈。

关于火锅有太多的说不完的话题。每一个人站在自己的纬度去看火锅，都会得出不一样的结果。

南北饮食差异造成了火锅的吃法。你不同火锅也不止是四川独有，北方的涮羊肉火锅。锅底主要是清水。要保证其口味就不得不在玩，你增加各种的蘸料包括麻酱。

四川火锅到了北方之后，北方的朋友们还是按照吃涮羊肉的方法来吃麻辣火锅，所以，我们就会看到在北方很多的火锅店里面都有小料台，几十种调料，包括芝麻酱花生酱。香辣酱各种调料。

在四川吃火锅的蘸料主要就是蒜泥，香油。根据个人口味有的会适当的添加一点蚝油，葱花香菜等等。#蜀八爷# #巫建#

一些四川的朋友可能，没有过多的去了解四川以外地区的火锅饮食文化，所以呢，对于这个吃芝麻酱表示不理解这个人也很正常。

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在四川，吃火锅一般都是用香油加蒜末做味碟。没有用芝麻酱的习惯。所以蘸麻酱会被认为是异端。

四川火锅，品类繁多，针对不同的火锅，所配的味碟也会有所不同。

吃麻辣红汤火锅、串串香火锅，用的是香油碟，根据个人喜好，碟子里再放些小米辣、香菜末、小葱花、花生末等。而且除了香油碟，还会配一个干碟，放的是辣椒面、花椒面、花生碎或黄豆粉、盐味精。

如果是自助火锅餐厅，有调料自助区，根据个人口味，调料随意，但是四川人不喜欢调麻酱碟，都是用香油，所以如果调麻酱碟会让人觉得口味有点奇怪，太稀奇了点！

如果是吃清汤火锅、菌汤火锅一类的清淡锅底，一般是配红油碟子，豆瓣碟子、鲜椒碟子，泡椒碟子等。

如果是吃红汤类的，肥肠火锅、排骨火锅、鱼火锅、兔火锅、鸡火锅等，都是用原汤味碟。就是碟子里，放入小葱花、芹菜末、蒜末、大头菜末、炒香的豆鼓末、油酥黄豆、花生碎等，再臼入火锅的原汤拌匀。

所以吃火锅调麻酱碟的，一般都是北方人。

到此，以上就是小编对于成都的美食火锅的介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都的美食火锅的介绍的3点解答对大家有用。