成都晨妈做的美食,成都早餐美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都晨妈做的美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍成都晨妈做的美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 螃蟹有哪些好吃的做法？
2. 怎样做西红柿炖牛腩？

螃蟹有哪些好吃的做法？

谢谢邀请

螃蟹是大家都喜欢的美味，尤其对于我这个爱吃海鲜的海边人，每年海蟹上市的春秋两季，都要来上几顿过过瘾。

我们这里常见的螃蟹有四种:

螃蟹味鲜，而且肉质回味有甜甜的感觉，但是扒壳有些费事。我来介绍一个，连壳都可以嚼的吃法——【避风塘炒蟹】

【主料】梭子蟹两只

【配料】面包糠，蒜末

【调料】盐，料酒，胡椒粉，淀粉

【做法】

螃蟹外焦里嫩，壳嚼起来不费劲，加上蒜蓉的香味，面包糠特有的味道。面包糠和蒜蓉吃起来有酥酥的感觉加上梭子蟹独有的鲜甜口感。特别美味而又有颜值的一道菜。

你觉得螃蟹应该怎样吃才更过瘾？

这边说的过瘾，其实应该是有两层意思，一个指的是好吃，螃蟹的什么做法做的比较好吃，一个是吃的爽，那当然是随便吃，放开吃吃的过瘾咯。不过大家也知道，螃蟹吃多了，身体也是扛不住的，所以我们在细化一些，就是吃的满足又不伤身，做法好简单又美味，这样吃是最过瘾的啦！

所以到底用什么做法呢，当然是清蒸咯！而且最好选用阳澄湖的大闸蟹进行清蒸，好的食材自然能带来好的营养和好的口感，自然会吃的更过瘾

当然，众所周知，大闸蟹有分公蟹和母蟹，俗语有九雌十雄的说法，每个人也可以根据自己想吃的喜好来挑选，现在在超市买阳澄湖都是很方便的，膏是大闸蟹公蟹的精腺，蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。对于公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝脏上的，然后才转移到性腺上，蟹膏越多，说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富，但是蟹膏里的脂肪含量也比较多。一起来看看清蒸大闸蟹的做法吧！

清蒸阳澄湖大闸蟹的制作方法

1、准备食材调料，姜1小块 / 蒜2瓣 / 葱段少许 / 盐少许 / 糖3克 / 陈醋2汤匙 / 生抽一汤匙，阳澄湖大闸蟹数只

2、大闸蟹洗净放蒸笼里，放入葱段和姜片上锅蒸10分钟左右，趁蒸蟹的时间来做调味蘸酱，把姜、蒜切成碎末，放入盐，糖，醋和生抽混合均匀调成蘸酱

3、蒸好的大闸蟹出锅蘸上酱汁就可以开吃啦！掰掉蟹腿，掀起螃蟹肚脐盖，用勺子挖出螃蟹嘴的蟹胃，有点寒的蟹心，最美味的蟹膏，还有蟹腿中的蟹肉，都是经典，不亦乐乎

我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好，吃螃蟹本来就是很过瘾的事，吃自助餐的时候就少不了螃蟹和三文鱼！不过，美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦！

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你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

你觉得螃蟹应该怎样吃才更过瘾？说说做法？

螃蟹的种类繁多，最常见、价格实惠、最受人喜爱的两个品种就是梭子蟹和大闸蟹。梭子蟹是海水蟹，大闸蟹是淡水蟹，两种螃蟹生活的水域不同，最佳的品尝时节差不多，但是内陆地区难以见到鲜活的梭子蟹，所以对大闸蟹有更深厚的感情。

眼下的金秋十月是吃大闸蟹公蟹的最佳时节，“九月圆脐十月尖，持鳌饮酒菊花天”，说的就是九月的母蟹蟹黄最为饱满，十月的公蟹最肥美。今年的大闸蟹价格非常亲民，我们这里论只不论公母随便挑十块钱一只，上个周末去朋友家聚餐，连续两天都吃大闸蟹，大闸蟹肉质鲜甜，蟹膏肥美，被称作人间珍味也不为过啊！

大闸蟹最常见最美味的做法就是清蒸，清蒸的大闸蟹保留了原汁原味，把握好蒸制的时间，肉质鲜嫩不老，膏似凝脂，让人无法拒绝。首先将大闸蟹需刷洗干净，锅内水烧开后先放些姜片和葱段垫底再放入大闸蟹，高温迅速凝固肉质，视螃蟹的大小严格把握蒸制的时间，使蟹肉水分不流失，快速成熟，这样肉质才会鲜嫩，蟹膏也不会外流。

大闸蟹炒年糕是我老公和孩子比较喜欢的做法，他们都觉得这种做法蟹肉更入味。

食材：大闸蟹、年糕、生姜、香葱、洋葱、蒜头、豆瓣酱、生粉

调味品：色拉油、食盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉

步骤一：将大闸蟹刷洗干净，去掉蟹脐，然后斩成两半，年糕冲洗干净沥干水分，洋葱切小块、生姜切末、蒜头切末、香葱切末。

步骤二：锅中多加一些油，将大闸蟹的切面放入淀粉中沾一些，然后放入锅中煎制定型，蟹膏凝固后翻动一下，煎制蟹壳呈红色，盛出备用。

步骤三：锅底留油，放入洋葱、姜蒜末炒出香味，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入煎制过的大闸蟹翻炒均匀，加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀后加入少许的开水，盖上盖子焖五分钟左右。

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、蒸螃蟹

食材：螃蟹，姜，陈醋，香油、芥末。

方法

1.用刷子将螃蟹清洗出泥沙。

2.生姜清洗干净，切片，切末，备用。

3.在蒸锅中加入清水，螃蟹放进去，可以腹部朝上放置，螃蟹四周放上姜片。

4.蒸锅中的水烧开后，再蒸20分钟，即可食用。

5.取一个小碗，倒入陈醋、姜末、香油、芥末，调成酱汁，螃蟹蘸着吃更加美味。当然酱汁也可以根据自己口味调制。

、麻辣螃蟹

怎样做西红柿炖牛腩？

你好！这个问题我来答！

牛肉是低脂肪高蛋白的一种食物，补气血，强筋骨。特别是牛腩，肥瘦相间，最适合用作焖或煲汤；而西红柿具有美容护肤，保护血管，增进食欲的功效；二者搭配不仅营养丰富，而且健康又美味。尤其是炖的软烂的牛腩，吸收了西红柿的汤汁，鲜香浓郁，好吃的停不下来。

今天我把制作方法分享给大家:

所需食材:牛腩500克，西红柿5个，葱，姜，白糖少许，小葱少许，香油几滴

调味料:盐，料酒，生抽，白胡椒粉，八角3粒

制作方法:1.把牛腩洗净，切成2厘米左右的块，葱切段，姜切片；

2.把牛腩放入锅中，加凉水没过牛腩，倒入料酒，水烧开，撇去浮沫，捞出肉块，冲洗干净。

3.另起锅，放入冲洗干净的牛腩块，加凉水没过牛腩，放入八角，姜片，大火烧开，转小火炖一个小时。

4.把西红柿洗净，顶部打十字花刀。起锅烧水，水沸腾后放入西红柿，氽烫30秒，即可捞出，撕下西红柿皮，切成滚刀块待用。

5.起锅烧油，油热放入葱段爆香，倒入西红柿块，开大火翻炒2分钟，炒出里面红汁。然后加盐，白糖少许提鲜，胡椒粉，生抽。汤汁烧开，捞出葱段待用。

到此，以上就是小编对于成都晨妈做的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都晨妈做的美食的2点解答对大家有用。