成都麻辣兔头美食推荐,成都麻辣兔头美食推荐店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都麻辣兔头美食推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都麻辣兔头美食推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 哪些有名的麻辣兔头好吃？
2. 红油麻辣兔头做法？
3. 求正宗麻辣兔头的做法？

哪些有名的麻辣兔头好吃？

答：麻辣兔头好吃有名的是宣兔头、谭八爷、肖三婆、双流老妈

成都双流老妈兔头，起源于二十年前一位慈祥的妈妈，在双流县城开的一间麻辣烫小吃店，妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店很少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了，更上瘾了。

优秀的麻辣兔头品牌有肖三婆、谭八爷、小迷椒、煌上煌、最湖、蜀粹坊、兔小冷、美厨妈妈、馋县和魏料谁等。

肖三婆品牌成立于2011年,隶属于成都肖三婆食品有限公司 。

红油麻辣兔头做法？

1、先将兔头冲洗干净后用香料码过（夏天码味3—5小时，冬天码味8—12小时）中途上下翻匀三四次。，再下到清水中旺火烧沸，捞出，清水冲洗，沥净水、以去其腥味。

2、然后将兔头放入加了桂皮、等十几味香料的锅里改用小火煮熟，再浸泡数小时，捞出，沥净卤水，晾凉。这样，兔头就特别入味，但肉仍旧很嫩。

3、锅置中火上，烧热，下红油，加热至三四成油温，下兔头，炒至兔头吐油时下干辣椒、花椒炒香。起锅，巴哥香辣兔头即已制成。如果做麻辣味，则需另加入香辣调料拌匀静置，让辣味渗进去即可。

1、将兔头100个整理干净，去掉兔嘴角的茸毛，冲洗干净。将兔头冷水下锅，下入葱、姜、料酒各200克大火烧开，捞出再冲洗。

2、锅内放入鲜汤20千克、香料包（八角100克，桂皮、砂仁、白豆蔻、山柰各50克，香叶、小茴香各30克，丁香10克，草果、紫草、排草、灵草各20克）、二金条干辣椒400克、花椒150克、生姜300克、葱结350克、料酒420克、盐500克中火烧开，改小火熬出香味，放入洗净的兔头，大火烧开，改小火卤20分钟至七成熟，离火后浸泡40分钟-60分钟，取出控汤。

3、将兔头码放在一个大的不锈钢桶内，放入自制的辣椒面500克、香料包、花椒油100克、上好芝麻油50克。锅内放入自制的麻辣油5千克，烧至七成热时，出锅浇在兔头上即可。

4、客人点菜后，将兔头装盘，刷上少许卤油，淋入少许辣卤，撒入少量的辣椒面和白芝麻，即可上桌。 

求正宗麻辣兔头的做法？

大家好，我是尹小厨，很高兴能为你解答这个问题。

麻辣兔头是四川人非常喜欢吃的一道悠闲小吃，兔头的吃法有很多，一般以麻辣，五香两种口味最受欢迎，具有骨头多，肉少，越吃越香，越吃越想吃的特点，是一种乐趣多多的美食。

主要原材料有，兔头，八角，桂皮、砂仁、白扣、山柰，香叶、小茴香，丁香，草果、碧博，陈皮、良姜，甘草，山楂，二金条干辣椒、花椒、生姜、葱节、自制的辣椒面，花椒油、上好芝麻油、自制的麻辣油，白芝麻，冰糖。

1、将兔头整理干净，用水浸泡一夜，泡出血水，然后将兔头冷水下锅，放入葱、姜、料酒大火烧开，出净血水捞出清洗干净。

2、锅内下油烧热，放入上面所写的香料，干辣椒、花椒、生姜、炒香，然后用布袋装好备用。

3、锅中加入高汤，放入香料包，葱节，白酒，盐，大火烧开，改小火熬出香味，加入糖色，把卤汤调成综红色，然后放入兔头，大火烧开，改小火卤十分钟，然后关火浸泡半小时到一个小时捞出。

4、将卤好的兔头放入秘制的油辣椒中，让兔头充分融入辣椒的香，辣，走菜时淋上辣油，撒上芝麻即可，让人食之难忘。

秘制油辣椒的做法

1、灯笼椒、二金条辣椒、新一代辣椒，比例为2 : 1 : 1 ，然下锅炕干出香，捞出放凉再磨成辣椒面备用。

2、锅内倒入菜子油，烧至冒烟，然后入姜块，大葱、洋葱炸至金黄时捞出，再放入用白酒浸香料，花椒、辣椒籽，继续小火熬至辣椒籽变成棕***，然后打去料渣。

到此，以上就是小编对于成都麻辣兔头美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都麻辣兔头美食推荐的3点解答对大家有用。