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我要看成都美食,我要看成都美食***

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于我要看成都美食问题,于是小编就整理了3个相关介绍我要看成都美食的解答,让我们一起看看吧。

  1. 有人说从《舌尖上的中国》到《风味人间》,四川美食总能独得青睐,你怎么看?
  2. 成都哪家特色川菜最地道?
  3. 去成都应该吃些什么?

有人说从《舌尖上的中国》到《风味人间》,四川美食总能独得青睐,你怎么看?

川菜非常特色,这肯定是他受欢迎的其中一点,但事实上,不仅是川菜,各种好吃的菜都会给热爱美食的人发掘、传播、学习

经常看到有一些国外的餐馆,食谱上写的是各种川菜的名字,实际上它的配料已经完全被当地化。已经失去了川菜本质的味觉。

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(图片来源网络,侵删)

这其实就是一种文化交流。不过是披上了川菜的外衣。

有人会说,那为什么只用川菜呢?那其实还有别的菜系的菜去改良。如果你问为什么在那个餐馆老板用那个川菜去作为主打,我觉得可能有老板个人喜好,个人擅长,当地有易选食材等等原因。

《舌尖上的中国》落幕,《风味人间》上台,从《舌尖》到《风味》,四川的美食都有重要展现,其代表菜如鱼香肉丝、水煮肉片、糖椒鱼,也有开水***和深山的鲜笋等等。

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川菜的发祥地是巴蜀之地,川菜的调味多变,素有“百菜百味”的说法,重油重味,尤其以麻辣的口味见长。现代的川菜形成于晚晴,到了民国发展繁盛,抗战之前就有了典雅的味觉体系,抗战八年,大家都聚在四川,男女老幼都嗜好麻辣,非有辣味不能下饭。

川菜的流行不是没有原因。首先,川菜从外观上看起来就很有特点,外观红彤彤的,重油重辣,让人食欲大增。从口味上来说,人们去吃辣味的食物,吃了辣的之后,还能去吃更辣的东西,并且觉得愈发地过瘾与满足,无法自拔。就好比如果让一个四川人上海或者广东过一段时间,他对鲜甜才会有更深刻的理解与体会。

还有一点,川菜的菜品都很普遍很平凡且廉价。拿江浙菜和粤菜来说,川菜更为重视调味,什么食材拿过来,都是用丰富的调味去增色,比如没人愿意去吃的牛头皮,四川人会拿来去做夫妻肺片,人们食而弃之的兔头,四川人会做成美味的麻辣兔头。

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感觉这个问题就是吸引我们四川人进来回答的。好吧,下面我用尽量客观的角度来回答一下。川菜确实是一脉非常有特色的菜系,那么真正让川菜受到这么多美食节目青睐的原因是什么呢?我认为有以下三点:

第一点:四川偏安于祖国西南,四周都是大山,自古就有“蜀道难,难于上青天”之称,中原列强难以入侵,所以川内太平日子实在是很长很长,四川人民也早已习惯了这种较为安逸的外部环境,自然就有了心情专研于各种美食之道。同时,长久的稳定环境,也有助于已经成型的菜品进行传承。久而久之,就形成了四川菜品繁多,不仅传承有序,而且后人还在不停地予以改良改进,自然就诞生了数不清的景点菜肴。

第二点:菜品种类很多的菜系当然不止川菜一家,但四川独特的地理气候,还赋予了川菜独自的特色。众所周知,“麻”和“辣”是川菜的两大特色,四川人有机的将两种具有强烈***性的味道糅合到一起,辅以众多调料,更是让川菜百菜百味,以复合味丰富而著称。这样的特点,让它和别的菜系明显的区分了开来。

第三点:川菜之所以成功,最重要的还是人的原因。在四川,从事川菜行业的人数比例远远大于你的想象,从成都这种大城市,到随便不起眼的一个小城镇,餐馆总是密布在每一条看得到人的街上,而四川人也热衷于出门下馆子,来支撑这些餐馆的存活。当然也许春去冬来后,餐馆又换了一个招牌,但没有关系,这是自然的新陈代谢,变更的基因密码便是众多时刻的口碑。一家餐馆倒下,总是有另一家餐馆站起来。

同时四川是一个人口输出大省,随着改革开放的进程,无数的川人带着川菜走出四川,在全国,乃至全世界生根发芽,让川菜的知名度更是广为流传。

总而言之,川菜历史悠久,同时其生命力却毫未衰减,套用一句名言:有人在的地方就有江湖,有江湖的地方就有川菜!

正所谓色香味俱全得作为八大菜系之一的川菜,由于他的调味多变,清鲜醇浓,在国内外广受欢迎,可以说是代表着中国菜的最高水平,香辣可口的川菜,早已声名远扬、享誉全球。不仅四川人喜爱他,所有中国人也都喜爱他,甚至连很多老外都爱上了川菜。麻婆豆腐,水煮鱼,鱼香肉丝等等著名的菜品,让人想想就口水直流。

一个美味的川菜菜品的炮制,除了师傅的手艺,食材的精选之外,离不开另一位必不可少的主角,他就是郫县豆瓣。做川菜少了它,任你再好的手艺也会变得索然无味。因此,人们把它称作“川菜之魂”。

郫县豆瓣酱的主要原材料为蚕豆和盐,是经过特殊工艺加工出来的。它香味醇厚却未加一点香料,它色泽油润又未加任何油脂。开盖一闻,香味扑鼻;下锅翻炒,满屋飘香。

据了解,近两年中国的郫县豆瓣在美国也是异常火爆。外国人在尝试过郫县豆瓣的浓香之后,也把豆瓣酱作为烹调的主要配料。由此可见,郫县豆瓣酱已是全世界最受欢迎的顶尖烹调佐料。

就连国外都喜欢,何况国人呢,上节目也很正常的


成都哪家特色川菜最地道?

三刷炒作***啦!



本来就很喜欢这家店。真是太开心了!正好也是我一直吃不腻的菜品,掌中宝脆脆的,里面的藕我也好喜欢。牛蛙面的牛蛙好评,面很筋道。三样菜两个人还是无法吃完,分量很足啊!菜品属于可以接受的辣,很推荐!

去成都应该吃些什么?

成都绝对是吃货天堂,我最喜欢的城市之一,以下的美食攻略送给你:

抄手又叫饺子,也叫馄饨,但是在成都就叫做抄手啦,成都的老麻抄手,麻、辣、香每吃一口额头都要爆汗珠,辣在嘴里,爽在心里,很过瘾。建议:不要吃太多,不然胃里不舒服,尤其是胃不好的人。

成都冰粉绝对是最街头小吃中最神奇的存在,记得好几年前我第一次吃的时候,根本不知道这是什么鬼,那会儿的冰粉还是普通的低配版,上面只有一层红糖。而现在配料就很齐全啦,有各种水果切块或者干果之类的,冰滑爽口、口感丰富。夏季消暑佳品。

担担面是四川著名的面食之一,据说是1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制的,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面,担担面的面条劲道有嚼劲儿。配上麻、辣、鲜香的卤制的肉糜卤儿,那味道简直绝了,如果在饥饿的时候来一碗,这滋味肯定终生难忘。

四川自贡是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足,当地的人们也十分喜欢吃兔肉,所以他们研制的兔肉的做法很独特,非常受全国各地人们的欢迎,制作辅料主要是辣椒、酱油、花椒、干红辣椒段、大葱、虾仁、菜籽油、鸡精、芝麻等等,口味以麻辣香为主。

去成都一定要尝一次正宗的成都火锅,虽然平时我们在自己的城市也可以吃到火锅,但是成都的火锅更重口味,喜欢重口味的朋友一定要尝尝。

我看了这个题目忍不住想说几句。从2014年起5年时间我在成都断断续续住过春夏秋冬,起初我是一点辣椒也不吃的。

我首先品尝的是四大川菜“夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、宫保肉丁”,记住不是“宫保鸡丁”。好吃。

给你推荐一下我认为好吃的:多种口味的面条、肉包子(多种)、龙抄手、钟水饺、刚烤出来的军屯锅盔(这个好吃与不好相差一万里);火锅就不说了,找当地人去的地方,别找网红的;苍蝇馆子的菜;串串;板栗鸡;乐山钵钵鸡。

写不完,你如果有时间,周末干脆就跟着那些吃饭打牌的人去郊外,玩几次,就知道哪些好吃了,一个胖师烧鸭能带动一个村的养鸭。

成都好吃不贵,适合消费

太多了,我在成都吃了之后,到外地真的觉得什么都没有味,或者是味道太单一。

提到成都,自然就是各式各样风味十足的四川火锅和串串了,但除了这些谁都能想到的美食,成都还有好多让人流连忘返的食物,比如钵钵鸡、麻辣兔头、甜水面、蹄花汤、各种肥肠、烤脑花、贺记蛋烘糕、严太婆锅盔、绝城芋儿鸡……最后再去老茶馆喝个惬意的下午茶, 人生之趣,不过如此!

成都是世界级的“名吃城”,各色小吃让人目不暇接,根本吃不过来。以个人口味,我是深深的独爱着这些美食的。

串串。本来是先说的火锅,但毕竟串串也是火锅的家族之一,再说串串也是最为草根的一种;到了夏日,无论是店堂K包,还是街边巷口,随意支上一张桌子,便可在雾气腾腾中品尝麻麻辣辣的各类菜品。

龙抄手。这个馅食各地叫法不一,有的叫馄饨,也有叫云吞,在我们新疆叫曲曲;但唯独抄手个大、皮薄、馅实。而且这碗汤汤水水里的美味香而不腻,可作为一日三餐的家常饭。

冒菜。现在冒菜早已飞出四川,走向全国;但是到了四川,才是正宗的冒菜。在成都有这样一句话讲到,“火锅是一群人的冒菜,而冒菜却是一个人的火锅”;所以,无论是两个人,还是一个人,一人一盆各样的菜,随意你怎么吃。

到此,以上就是小编对于我要看成都美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于我要看成都美食的3点解答对大家有用。