我要看成都美食,我要看成都美食***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于我要看成都美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍我要看成都美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 有人说从《舌尖上的中国》到《风味人间》，四川美食总能独得青睐，你怎么看？
2. 成都哪家特色川菜最地道？
3. 去成都应该吃些什么？

有人说从《舌尖上的中国》到《风味人间》，四川美食总能独得青睐，你怎么看？

川菜非常有特色，这肯定是他受欢迎的其中一点，但事实上，不仅是川菜，各种好吃的菜都会给热爱美食的人发掘、传播、学习。

经常看到有一些国外的餐馆，食谱上写的是各种川菜的名字，实际上它的配料已经完全被当地化。已经失去了川菜本质的味觉。

这其实就是一种文化交流。不过是披上了川菜的外衣。

有人会说，那为什么只用川菜呢？那其实还有别的菜系的菜去改良。如果你问为什么在那个餐馆老板用那个川菜去作为主打，我觉得可能有老板个人喜好，个人擅长，当地有易选食材等等原因。

《舌尖上的中国》落幕，《风味人间》上台，从《舌尖》到《风味》，四川的美食都有重要展现，其代表菜如鱼香肉丝、水煮肉片、糖椒鱼，也有开水***和深山的鲜笋等等。

川菜的发祥地是巴蜀之地，川菜的调味多变，素有“百菜百味”的说法，重油重味，尤其以麻辣的口味见长。现代的川菜形成于晚晴，到了民国发展繁盛，抗战之前就有了典雅的味觉体系，抗战八年，大家都聚在四川，男女老幼都嗜好麻辣，非有辣味不能下饭。

川菜的流行不是没有原因。首先，川菜从外观上看起来就很有特点，外观红彤彤的，重油重辣，让人食欲大增。从口味上来说，人们去吃辣味的食物，吃了辣的之后，还能去吃更辣的东西，并且觉得愈发地过瘾与满足，无法自拔。就好比如果让一个四川人去上海或者广东过一段时间，他对鲜甜才会有更深刻的理解与体会。

还有一点，川菜的菜品都很普遍很平凡且廉价。拿江浙菜和粤菜来说，川菜更为重视调味，什么食材拿过来，都是用丰富的调味去增色，比如没人愿意去吃的牛头皮，四川人会拿来去做夫妻肺片，人们食而弃之的兔头，四川人会做成美味的麻辣兔头。

感觉这个问题就是吸引我们四川人进来回答的。好吧，下面我用尽量客观的角度来回答一下。川菜确实是一脉非常有特色的菜系，那么真正让川菜受到这么多美食节目青睐的原因是什么呢？我认为有以下三点：

第一点：四川偏安于祖国西南，四周都是大山，自古就有“蜀道难，难于上青天”之称，中原列强难以入侵，所以川内太平日子实在是很长很长，四川人民也早已习惯了这种较为安逸的外部环境，自然就有了心情专研于各种美食之道。同时，长久的稳定环境，也有助于已经成型的菜品进行传承。久而久之，就形成了四川菜品繁多，不仅传承有序，而且后人还在不停地予以改良改进，自然就诞生了数不清的景点菜肴。

第二点：菜品种类很多的菜系当然不止川菜一家，但四川独特的地理气候，还赋予了川菜独自的特色。众所周知，“麻”和“辣”是川菜的两大特色，四川人有机的将两种具有强烈***性的味道糅合到一起，辅以众多调料，更是让川菜百菜百味，以复合味丰富而著称。这样的特点，让它和别的菜系明显的区分了开来。

第三点：川菜之所以成功，最重要的还是人的原因。在四川，从事川菜行业的人数比例远远大于你的想象，从成都这种大城市，到随便不起眼的一个小城镇，餐馆总是密布在每一条看得到人的街上，而四川人也热衷于出门下馆子，来支撑这些餐馆的存活。当然也许春去冬来后，餐馆又换了一个招牌，但没有关系，这是自然的新陈代谢，变更的基因密码便是众多时刻的口碑。一家餐馆倒下，总是有另一家餐馆站起来。

同时四川是一个人口输出大省，随着改革开放的进程，无数的川人带着川菜走出四川，在全国，乃至全世界生根发芽，让川菜的知名度更是广为流传。

总而言之，川菜历史悠久，同时其生命力却毫未衰减，套用一句名言：有人在的地方就有江湖，有江湖的地方就有川菜！

正所谓色香味俱全得作为八大菜系之一的川菜，由于他的调味多变，清鲜醇浓，在国内外广受欢迎，可以说是代表着中国菜的最高水平，香辣可口的川菜，早已声名远扬、享誉全球。不仅四川人喜爱他，所有中国人也都喜爱他，甚至连很多老外都爱上了川菜。麻婆豆腐，水煮鱼，鱼香肉丝等等著名的菜品，让人想想就口水直流。

一个美味的川菜菜品的炮制，除了师傅的手艺，食材的精选之外，离不开另一位必不可少的主角，他就是郫县豆瓣。做川菜少了它，任你再好的手艺也会变得索然无味。因此，人们把它称作“川菜之魂”。

郫县豆瓣酱的主要原材料为蚕豆和盐，是经过特殊工艺加工出来的。它香味醇厚却未加一点香料，它色泽油润又未加任何油脂。开盖一闻，香味扑鼻；下锅翻炒，满屋飘香。

据了解，近两年中国的郫县豆瓣在美国也是异常火爆。外国人在尝试过郫县豆瓣的浓香之后，也把豆瓣酱作为烹调的主要配料。由此可见，郫县豆瓣酱已是全世界最受欢迎的顶尖烹调佐料。

就连国外都喜欢，何况国人呢，上节目也很正常的

成都哪家特色川菜最地道？

三刷炒作***啦!



本来就很喜欢这家店。真是太开心了!正好也是我一直吃不腻的菜品，掌中宝脆脆的，里面的藕我也好喜欢。牛蛙面的牛蛙好评，面很筋道。三样菜两个人还是无法吃完，分量很足啊!菜品属于可以接受的辣，很推荐!

去成都应该吃些什么？

成都绝对是吃货天堂，我最喜欢的城市之一，以下的美食攻略送给你：

抄手又叫饺子，也叫馄饨，但是在成都就叫做抄手啦，成都的老麻抄手，麻、辣、香每吃一口额头都要爆汗珠，辣在嘴里，爽在心里，很过瘾。建议：不要吃太多，不然胃里不舒服，尤其是胃不好的人。

成都冰粉绝对是最街头小吃中最神奇的存在，记得好几年前我第一次吃的时候，根本不知道这是什么鬼，那会儿的冰粉还是普通的低配版，上面只有一层红糖。而现在配料就很齐全啦，有各种水果切块或者干果之类的，冰滑爽口、口感丰富。夏季消暑佳品。

担担面是四川著名的面食之一，据说是1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制的，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面，担担面的面条劲道有嚼劲儿。配上麻、辣、鲜香的卤制的肉糜卤儿，那味道简直绝了，如果在饥饿的时候来一碗，这滋味肯定终生难忘。

四川自贡是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足，当地的人们也十分喜欢吃兔肉，所以他们研制的兔肉的做法很独特，非常受全国各地人们的欢迎，制作辅料主要是辣椒、酱油、花椒、干红辣椒段、大葱、虾仁、菜籽油、鸡精、芝麻等等，口味以麻辣香为主。

去成都一定要尝一次正宗的成都火锅，虽然平时我们在自己的城市也可以吃到火锅，但是成都的火锅更重口味，喜欢重口味的朋友一定要尝尝。

我看了这个题目忍不住想说几句。从2014年起5年时间我在成都断断续续住过春夏秋冬，起初我是一点辣椒也不吃的。

我首先品尝的是四大川菜“夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、宫保肉丁”，记住不是“宫保鸡丁”。好吃。

给你推荐一下我认为好吃的：多种口味的面条、肉包子（多种）、龙抄手、钟水饺、刚烤出来的军屯锅盔（这个好吃与不好相差一万里）；火锅就不说了，找当地人去的地方，别找网红的；苍蝇馆子的菜；串串；板栗鸡；乐山钵钵鸡。

写不完，你如果有时间，周末干脆就跟着那些吃饭打牌的人去郊外，玩几次，就知道哪些好吃了，一个胖师烧鸭能带动一个村的养鸭。

成都好吃不贵，适合消费。

太多了，我在成都吃了之后，到外地真的觉得什么都没有味，或者是味道太单一。

提到成都，自然就是各式各样风味十足的四川火锅和串串了，但除了这些谁都能想到的美食，成都还有好多让人流连忘返的食物，比如钵钵鸡、麻辣兔头、甜水面、蹄花汤、各种肥肠、烤脑花、贺记蛋烘糕、严太婆锅盔、绝城芋儿鸡……最后再去老茶馆喝个惬意的下午茶， 人生之趣，不过如此！

成都是世界级的“名吃城”，各色小吃让人目不暇接，根本吃不过来。以个人口味，我是深深的独爱着这些美食的。

串串。本来是先说的火锅，但毕竟串串也是火锅的家族之一，再说串串也是最为草根的一种；到了夏日，无论是店堂K包，还是街边巷口，随意支上一张桌子，便可在雾气腾腾中品尝麻麻辣辣的各类菜品。

龙抄手。这个馅食各地叫法不一，有的叫馄饨，也有叫云吞，在我们新疆叫曲曲；但唯独抄手个大、皮薄、馅实。而且这碗汤汤水水里的美味香而不腻，可作为一日三餐的家常饭。

冒菜。现在冒菜早已飞出四川，走向全国；但是到了四川，才是正宗的冒菜。在成都有这样一句话讲到，“火锅是一群人的冒菜，而冒菜却是一个人的火锅”；所以，无论是两个人，还是一个人，一人一盆各样的菜，随意你怎么吃。

到此，以上就是小编对于我要看成都美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于我要看成都美食的3点解答对大家有用。