成都美食推荐尖椒兔肉,成都美食推荐尖椒兔肉店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食推荐尖椒兔肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍成都美食推荐尖椒兔肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 双流老妈兔头的做法？
2. 成都兔肉叫什么？
3. 成都兔子肉哪家最正宗？
4. 四川最好吃的兔子肉？

双流老妈兔头的做法？

香辣兔头　麻辣飘香

推荐理由：长沙有臭豆腐，武汉有***子，而成都有兔头。在四川人的生活中，兔子占有着重要地位，四川人认为兔子肉是无比的美味，以至于兔子身上的几乎每一个部位都不会浪费掉，而且兔子肉的做法和吃法可谓多种多样。

方法/步骤

将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软入味。捞出装盘待用。

锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒。

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再下辣椒、花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒。

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炒至卤汁干时放入芝麻起锅装盘即可食用。

原料：速冻鲜兔头5000g，干辣椒400g，姜块100g，葱结120g，八角20g，三奈10g，桂皮8g，小茴香10g，草果10g，花椒50g，丁香5g，砂仁8g，豆蔻12g，排萆5g，香叶3g，精盐200g，味精50g，硝盐1g，红曲米50g，料酒100g，鲜汤5000g，精炼油2000g

做法：

（1）兔头的初步加工 将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中汆一下捞出待用。

（2）制辣味卤汁 ①干辣椒剪成节；八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排萆、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加清水1200g熬出色，然后沥去渣，留汁水待用。 ②净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱结稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改用小火熬2小时，至溢出辣味、香味后，即成辣味卤汁。

（3）卤制 把初步加工好的兔头放入烧开的辣味卤汁中，用小火卤制1小时，然后关火；让兔头在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾冷，斩件食用。

成都兔肉叫什么？

红板兔

成都传统特色的小吃，地道的红板兔，兔肉特别新鲜，口感鲜香，干香干香的，而且有一丝烟熏的味道，一口气连着啃几块，都觉得很过瘾！

肉质的口感绵实，里面蕴藏着各种香料的味道，每一口都是满嘴香气！

成都兔子肉哪家最正宗？

刘师傅特味火锅兔头

这家也是很出名的老店，就在新华公园旁边的一个小巷子里。兔头处理得干干净净，吃起来麻辣鲜嫩，从脑花就可以吃出兔头的新鲜。

地址：双林北支路新鸿农贸市场内(近新华公园后门)

四川最好吃的兔子肉？

四川人喜欢吃兔肉，特别是在四川成都那一带，甚至网上还流传着一句话：“没有一只兔子可以活着离开成都”。尽管兔子长相可爱，让人心生怜悯，可是一旦到了餐桌上，也是一份不可多得的美食。在四川，用兔子做出来的美食可以高达几十种，比如干锅兔头，手撕兔，二姐兔丁，豆豉兔丁，肥兔火锅，兔腰，兔肚，兔子面，冷吃兔等等，味道真的不要太巴适，真正做到了“一兔多吃”。那就先来说上几种比较受欢迎的兔子吃法。

比如麻辣兔头，又名“老妈兔头”，据说是一位慈祥的妈妈为了给儿子解馋，无意间做出来的一道美食，后来在儿子的建议下就取名叫老妈兔头了。

比如麻辣兔头，又名“老妈兔头”，据说是一位慈祥的妈妈为了给儿子解馋，无意间做出来的一道美食，后来在儿子的建议下就取名叫老妈兔头了。

到此，以上就是小编对于成都美食推荐尖椒兔肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食推荐尖椒兔肉的4点解答对大家有用。