成都美食小吃排骨,成都美食小吃排骨哪家好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食小吃排骨的问题，于是小编就整理了2个相关介绍成都美食小吃排骨的解答，让我们一起看看吧。

1. 巴蜀功夫排骨做法？
2. 成都周幺姑粉蒸排骨的做法？

巴蜀功夫排骨做法？

步骤 1

排骨切小段，稍微焯水，去掉浮沫，沥干水份

步骤 2

如果排骨肉太多，这一步可以切掉一些肉

步骤 3

锅中放少量的油，加入花椒粒爆香，再加入姜葱，到葱微微发黄，把花椒粒和葱姜捞出

步骤 4

加入排骨翻炒开大火，中途要把过多的油倒出去，一直炒到油开始微微有小泡泡，转小火炒干

步骤 5

烹入酱油调味，尝下咸淡，合适后就关火，等排骨降温后加入味精既成

材料：芸豆，排骨，土豆，玉米，葱姜，八角，黄豆酱。

做法

1：土豆去皮切块。排骨冷水下锅加葱姜料酒焯出血沫备用。

2：锅中留油加葱姜八角爆香，加黄豆酱炒香，加入芸豆翻炒均匀。

3：接着加入土豆，玉米，排骨，生抽3勺，蚝油2勺，老抽1勺，适量清水。

4：大火煮沸改中火炖熟，大火收汤即可。

一、食材

猪小排500克、植物油100毫升、食盐3克、料酒2汤匙、香醋2汤匙、老抽1汤匙、白糖50克、生抽1汤匙、鸡精1勺、红糖50克、芝麻2克。

二、烹饪技巧

这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。

成都周幺姑粉蒸排骨的做法？

排骨加料酒马味，加淀粉，加盐，加味精，加入鸡蛋清，加入红薯粉，加入杏鲍菇，天问了老妈，这道菜的做法。后来就动手啦，姜还是老的辣，哈哈，好吃软糯。

原料：猪肋排、郫县豆瓣酱、生抽、盐、蒸肉腌料、蒸肉米粉、食用油、葱花、香菜。

做法步骤：

第1步、粉蒸排骨，排骨是不要焯水的，到需要反复洗净，用两次面粉，给它揉搓，再次清洗干净，直到血水基本洗净（这是老妈教的，如果你实在不习惯这个方法可以选择焯水）。

第2步、洗净的排骨加一点盐和生抽，搅拌均匀。

材料：排骨、土豆、粉蒸粉

调料：生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖

【详细做法】

1.把买回来的排骨，稍微清洗一下，然后加入清水泡1-2个小时，这一步主要是为了把血水泡出来。准备2个土豆，把土豆削皮，然后把土豆切成片铺在大盘子里备用。

2.把泡好的排骨捞起来沥干水分装入盘中，然后再腌制一下。排骨里放入生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖，把它们全都搅拌均匀后，腌制30分钟入味，腌制的时间长一点就入味一点。腌制的时间到了之后，就把粉蒸粉倒进去，让排骨充分的沾上粉蒸粉。这个粉蒸粉一般超市都有得卖，喜欢的可以买一点。

排骨的做法

准备食材：排骨、蒸肉米粉、荷叶、腐乳汁、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡精、料酒、老抽、豆油。

1.排骨砍成小块，用水清洗干净放入盆中。

2.姜、蒜切末，葱切丝。

3.排骨中加腐乳汁、姜蒜末、少许盐、适量味精、鸡精、和料酒老抽。用手抓匀，腌制半个小时。

4.腌制好的排骨中放入蒸肉米粉，使每根排骨都均匀的裹上一层蒸肉米粉。

食材：肋排 2根，盐 半茶匙，葱 1/2茶匙，姜 1茶匙，蒜 1茶匙，花椒 1/2茶匙，八脚 1/2茶匙，料酒 5毫升，玉米淀粉 2茶匙，米粉 小半碗，酱油 5毫升

方法步骤：

1. 肋排洗净，切成小块

2. 准备好所有食材

3.起锅烧水，排骨倒入烧开过血水，用清水冲洗干净

到此，以上就是小编对于成都美食小吃排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食小吃排骨的2点解答对大家有用。