大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于夏季美食成都烤鸭的问题,于是小编就整理了4个相关介绍夏季美食成都烤鸭的解答,让我们一起看看吧。
鸭子 半只(1000克) 、 葱 3根 、 姜 8片 、 大蒜 十颗 、 重庆火锅料 150克 、 家庭秘制豆瓣酱 一大勺 、 花椒 一小把
烹饪步骤
步骤1/4
热锅放油,加入葱段,大蒜,姜片煸炒出香味儿,加入一大勺豆瓣酱,小火炒出红油,加入重庆火锅料和花椒,继续小火煸炒出香味直至火锅料融化!
步骤2/4
加水,烧开!
放油,花椒,干辣椒,蒜,生姜,小块火锅底料炒香,放入千张炒成虎皮状,再放入火腿肠,倒入适量水
步骤 2
水开后调味,生抽,蚝油,试试咸淡,有的火锅底料就很咸
步骤 3
捞出千张和火腿肠,放入豆芽,油麦菜烫熟(自己喜欢的青菜也可以)全部捞出
成都火车站附附近的二姐冒烤鸭,味道非常好,以前他们的店在驷马桥,开了几十年,附近的人都知道,后来***才搬到了火车站附近的人民北路。这家店的冒烤鸭非常鲜美,鸭肉也入味,而且还便宜,鸭肉吃完之后,还可以冒一些蔬菜,是一家非常实惠的店。
主料:鸭子1500g、冰糖50g、酱油半碗
辅料:小葱适量、桂皮2片、八角1个、姜5片、料酒少许
1、将鸭子清洗干净。
2、冷水下锅,水的高度与鸭子持平,加入料酒,葱,姜。
3、盖上盖子,大火烧开,撇去浮沫。
按以下步骤完成做法:
1、将烤鸭切块待用;
2、热锅放油,加入葱段,大蒜,姜片煸炒出香味儿,加入一大勺豆瓣酱,小火炒出红油,加入火锅料和花椒,继续小火煸炒出香味直至火锅料融化;
3、加水烧开,待水开后加入蔬菜,海带,萝卜片,藕片,土豆片等配菜;
成都冒鸭子是一道经典的川菜,做法如下:首先,将鸭子宰杀、去毛、洗净,切成块状。
然后,将鸭块放入开水中焯水,去腥。
接着,将焯水后的鸭块捞出,沥干水分备用。
再将锅烧热,加入适量的油,放入葱姜蒜爆炒出香味。
随后,加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀,放入鸭块翻炒均匀。
接着,加入适量的料酒、酱油、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
最后,加入适量的清水,煮开后转小火炖煮1-2小时,直到鸭肉变得酥烂入味。
最后,撒上葱花、香菜即可。这道菜色香味美,鸭肉酥烂入味,是成都地区的传统美食。
成都冒鸭子的做法如下:
将烤鸭切块待用。
将10斤的高汤调味后,烧开,炒的酱料,少许干辣椒,花椒。再尝一下汤料,根据情况,如果盐味不够(比普通汤料稍微一点即可),可以适当加一点盐。鲜味不够时,适当加鸡精和胡椒粉。
开始冒菜,一般先下鸭子,再下素菜。下素菜的顺序是先下煮的时间比较长的料。再下煮的时间短的料。
打料:红油 200g+盐 5g+鸡精 15g+花椒 8g+香油 30g(可在冒菜起锅后加)+芹菜+葱花+蒜粒+汤料。
龙谭寺有名的烤鸭,还有“温鸭子”。都好吃。成都正宗的北京烤鸭可以去总府路爱心金店那里.楼上有家北京烤鸭,生意不错 算是成都最好的了你可以去尝尝大石路那有一家外滩北京烤鸭 还不错 价格也不贵全聚德,川宾对面,两个人在100元左右,另外在永陵附近有家卖北京烤鸭的
到此,以上就是小编对于夏季美食成都烤鸭的问题就介绍到这了,希望介绍关于夏季美食成都烤鸭的4点解答对大家有用。
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