成都的美食兔子,成都的美食兔子叫什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都的美食兔子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都的美食兔子的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤兔子的正宗川味做法？
2. 成都兔子肉叫什么菜名？
3. 成都兔肉叫什么？

卤兔子的正宗川味做法？

(1)将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

(2)炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火

煸至兔丁水分干，出锅装盘。

材料

兔肉2斤，马蹄1斤，大蒜2棵，南乳2块，柱候酱2汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，料酒1汤匙，五香粉1汤匙，生姜一大块

做法

1.兔肉2斤，洗干净后斩件，沥干水分，

2.生姜一块去皮拍扁，马蹄削皮后对半切，大蒜切小段，

3.调料：五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料。

4.把兔肉放开水里飞水后，用水清洗干净浮沫，沥干水，

5.热油锅，爆香姜块，

6.倒进兔肉，大火翻炒1分钟，

7.喷下料酒，

第1步、把兔肉洗净斩块，放入锅中加水、3克花椒、3克小茴煮8分钟后洗净。

第2步、把兔肉用盐擦二次，然后拌匀十三香，入冰箱冷藏一晚。

第3步、锅洗净烧热加入少许油、糖不停的炒，至加啡色时加入八角、桂皮、花椒、风藤，再加入水、小茴熬煮20分钟，打起香料入料包装好，放回锅中，加入生抽、老抽、盐、麦芽芬调好味，煮开后放入兔肉，小火卤制约半小时，入味蒸稔为好。

第4步、起锅斩件装盘。

卤兔子是一道传统的四川美食,其正宗的做法如下:

1. 选用新鲜的兔肉,去毛去内脏,切成块状。

2. 在锅中加入清水,放入兔肉块,加入料酒、姜片、葱段、八角等调味料,焯水去腥。

3. 把焯好水的兔肉块捞出沥干水分,放入热油中煎至两面金黄。

4. 加入酱油、冰糖、豆瓣酱、花椒等调味料,翻炒均匀,继续炖煮至兔肉入味。

5. 最后将卤兔肉盛出,撒上葱花即可食用。

这道正宗的卤兔子口感鲜美,肉质酥烂,香味浓郁,是一道不可错过的四川美食。

成都兔子肉叫什么菜名？

哑巴兔，1.半只兔子宰成兔丁，料酒码味，裹上水淀粉和鸡蛋清，2.配料有子姜、泡红椒适量，关键是准备野山椒250克，莴笋250克切丁，锅置旺火，下油烧热至七成热，下兔丁翻炒至散结起锅滤油，重新起锅炒莴笋至半熟，下野山椒子姜炒出味，再将兔丁入锅一起翻炒，适量加入老抽、生抽，起锅，兔肉滑嫩，辣！

成都号称美食之都，以拥有川菜美食而闻名全国，其中以兔子肉为食材的川菜或风味小吃品种众多。兔子肉以其低脂肪、高蛋白、味道鲜美、烹饪简单且成莱花样繁多而深受广大民众和美食家喜爱。用兔子肉烹制的菜名有：红焖（烧）兔  烟熏兔   爆炒兔  干锅兔  缠絲兔  手撕兔  红扳兔  麻辣兔丁   麻辣冷吃兔   卤全兔  卤兔头………等等不一而足。

成都兔肉叫什么？

红板兔

成都传统特色的小吃，地道的红板兔，兔肉特别新鲜，口感鲜香，干香干香的，而且有一丝烟熏的味道，一口气连着啃几块，都觉得很过瘾！

肉质的口感绵实，里面蕴藏着各种香料的味道，每一口都是满嘴香气！

到此，以上就是小编对于成都的美食兔子的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都的美食兔子的3点解答对大家有用。