成都美食鸡爪_成都的鸡爪

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本文目录一览：

• 1、泡鸡爪的家常做法
• 2、四川特色美食:泡椒凤爪
• 3、成都十大名小吃

泡鸡爪的家常做法

糟卤鸡脚 材料：鸡脚，鸡胗，冰水，香糟卤。做法：鸡脚切半.和鸡胗放锅里大火煮十五分钟后捞出放冰水中（凉开水加冰块用大火煮后再放冰水里就样肉质才脆）。待凉后捞出倒入香糟卤（麦德龙调料柜台有卖），过面就好。

一般可以置更长时间味道更好） 做法2 泡菜水一坛 野山椒一瓶 将鸡爪煮熟，晾凉 （煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲：P） 将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。

柠檬泡鸡爪的做法步骤 space 点击查看大图 锅里烧一点热水放入盐和香料煮沸。space 点击查看大图 鸡爪加料酒洗干净以后啦去掉指甲反复洗净。space 点击查看大图 下鸡爪加白醋煮沸。

泡鸡爪做法一，泡椒鸡脚 材料 鸡脚，小泡椒，盐，白糖，鸡精，蒜末，指天椒 做法 沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟。用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊。

将上好的新鲜鸡爪用水洗净，放入锅中；向锅中倒入清水，至完全没没鸡爪，再倒入适量料酒，放入适量的葱段、白芷、生姜，开大火煮。

四川特色美食:泡椒凤爪

1、步骤1：准备食材：鸡爪、味精20g、花椒20g、食盐40g、白糖30g、白醋20g、白酒20g、八角10g、泡椒20g、生姜30g。

2、故而，泡椒凤爪将会一直是四川传统小吃中的佼佼者。总之，泡椒凤爪是一道传统美食，不仅在口感上有不俗的表现，还蕴含着上千年的历史沿革和浓郁的地方特色文化内涵。

3、做法步骤1把鸡爪放在清水中泡12小时，再把鸡爪剪去指甲，洗净2再把鸡爪用刀斩成23段，这样鸡爪容易入味，准备好泡椒，一定要有泡椒水，可以使泡椒凤爪味道更好3锅内加入水，冷水下入鸡爪，再加入姜片。

4、自己家***爪，可以切成小块，这样内部更容易入味。2，鸡爪不能焯水太长时间，用筷子能扎进入就可以了。时间控制在10-12分钟刚刚好，试过15分钟，肉就有点发粘脱骨，做出来的泡脚凤爪卖相不好。

5、把泡椒和泡椒水准备好，加入少量的白糖和白醋，再把处理好的鸡爪放进去泡制，过两三天以后鸡爪就能入味，自制的泡椒凤爪也就做好可以取出食用了。

6、料酒 少许 醋 适量 盐 适量 鸡粉 适量 生姜 3片 小米辣 3根 香叶 1片 桂皮 1小段 泡椒凤爪的做法 将鸡爪反复的洗净，这样既能洗去腥味又能洗去好多的油脂。如上图。

成都十大名小吃

1、龙抄手 龙抄手是成都的传统小吃，它的特点是皮薄馅嫩，口感鲜美。抄手形状独特，形似“龙”，因此得名。搭配上特制的调料，味道十分鲜美。麻辣烫 麻辣烫是成都的经典小吃之一，它是将各种食材放入麻辣汤中煮熟。

2、串串香是一种四川特色小吃，通常由各种肉类、蔬菜等食材串在一起，再用麻辣酱汁调味而成。串串香的口味独特，深受人们的喜爱，是成都人民最喜欢的小吃之一。

3、成都十大名小吃：担担面、棒棒鸡、廖排骨、龙抄手、钟水饺、查渣面、冰粉、汤麻饼、麻辣兔头、麻辣鸡爪。

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