成都美食火锅区别,四川火锅 成都火锅的区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食火锅区别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍成都美食火锅区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆火锅和成都火锅的区别？
2. 成都火锅和重庆火锅的区别？
3. 重庆火锅和成都火锅最大的区别是什么？
4. 重庆火锅与成都火锅有什么区别?不都是属于川味火锅吗？

重庆火锅和成都火锅的区别？

1.用油区别 重庆火锅用油大多数都是纯牛油,没有其他油类的添加(味道更加的醇厚,也更能锁住肉类食材的香味)。而成都火锅则以菜籽油为主,同时还会加入色拉油,其比例根据地区而不同。

2.油水比例 重庆火锅的锅底的油水比例一般在6:4,有的会达到7:3的比例,油占了锅底的大部分。而成都火锅则是油少水多,比例在3:7左右。

3.蘸料区别 重庆火锅的蘸料通常只有两种,香油和蒜泥,有时候加一点葱花。而成都的火锅蘸料则是五花八门,花生碎、耗油、芝麻、等等。

4.味道 重点来了!重庆的火锅味道因为使用的是牛油,同时锅底的油水比例高,所以火锅的味道更加的醇厚,更能锁住肉类食材的香味。香味的主要来源并不是底料,而是牛油,底料一般是让火锅味道更麻辣。 而成都的火锅则完全不同,成都火锅的香味主要靠的是香料,更加喜欢用新鲜的花椒和辣椒熬制锅底。 由此可见,重庆火锅在味道上更加的醇厚,更偏向于“重口味”,在众多的重庆火锅中,重庆解放碑洞子老火锅就是一个典型的例子。而成都火锅则相对清淡,更偏向于麻。

成都火锅和重庆火锅的区别？

1、底料不同，虽都是麻辣的味道，但重庆更偏麻，成都更偏辣。

重庆火锅的底料会放牛油，就是火锅上面漂浮的那一层红油，遇冷之后会凝固。实在点的店一锅锅底会放一斤牛油，一斤底料，然后再加三斤高汤，煮出来后香浓四溢。

而成都火锅品类比较繁多，番茄，菌汤各种锅底应有尽有。

其次，蘸料不同

重庆火锅因为本身味道就很浓郁，蘸料相对来说很简单，常用蒜泥，香油，葱花之类。

成都火锅偏向通过蘸碟来加重涮菜的味道，像什么芝麻酱，香辣酱，花生碎，干蘸碟等等。

重庆火锅和成都火锅最大的区别是什么？

重庆火锅基本以牛油味为主，牛油味浓郁，且重麻重辣，适合重口味的朋友！

成都火锅分纯牛油和纯清油两种，不过目前还是牛油味更普及，锅底中使用了多种香辛料，偏香辣味，口味稍微比重庆火锅偏清新一点。

二者其实各有所长，也各有偏好者，具体哪个对你朋友来说更好，我建议你还是让你朋友自己亲自尝试比较，甚至让你朋友让想开店那个地方的朋友也一起尝尝看，你朋友和当地朋友偏好的才是最好的，建议不要帮朋友拿主意，万一结果不好容易造成嫌隙哦！

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重庆火锅与成都火锅有什么区别?不都是属于川味火锅吗？

成都火锅起源于重庆，这个毋庸置疑，所以差别不大。只是成都有很多是青油(菜籽油)锅，重庆更喜欢用牛油。蘸料上成都会丰富一点，有人会放醋和耗油，也有人放小米辣，重庆更传统一点，基本就是香油加蒜蓉。反正各家火锅店之间的口味区别大于所谓成都火锅和重庆火锅的区别。哪家好吃就吃哪家，不管它标榜自己是重庆火锅还是成都火锅。我是成都人，也是重庆人。

到此，以上就是小编对于成都美食火锅区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食火锅区别的4点解答对大家有用。