成都美食小吃蔬菜,成都美食小吃蔬菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食小吃蔬菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍成都美食小吃蔬菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都十大江湖菜？
2. 成都时令蔬菜？
3. 成都菜做法？
4. 四川成都豆腐菜的正宗做法？

成都十大江湖菜？

一，回锅肉，这道菜家家户户都会烹饪，五花肉搭配上青蒜苗，色香味俱全，肉片肥而不腻，越吃越香。

二，毛血旺是川菜的一道特色美食，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，以麻辣鲜嫩而出名，成菜汤汁红亮，促进食欲，开胃下饭。

三，麻婆豆腐被评为十大川菜之一，突出了川菜麻辣的特点，口感独特、滑嫩丝滑，好吃好做，在家常菜中很常见。[??]

四，水煮肉片是川菜中著名的家常菜，肉的鲜嫩，汤汁红亮，以“麻、辣、鲜、香”为特色，深受人们的喜爱。

五，宫保鸡丁色泽诱人，鸡肉鲜嫩、花生米脆口，是一道超级下饭菜，很多人都会把鸡肉炒老，学会下面这个做法，鲜嫩可口。

六，夫妻肺片是四川成都的一道传统名菜，用牛杂作用原材料，色泽红亮，质地段嫩，口感麻辣浓香，被评为四川十大经典菜之一。

七，辣子鸡是一道经典的家常菜，麻辣爽口、咸香醇香，很多人在炸鸡块时不够香酥，今天教给大家一个方法，鸡块香酥脆口。

八，鱼香茄子是四川传统名菜之一，选用紫茄子先炸再烹饪，茄子香软可口，色泽诱人。

九，东坡肘子，爱吃东坡肘子的人都对它记忆犹新吧，那又鲜又甜的滋味，想想就让人垂涎欲滴。

十，水煮肉片，肉味香辣软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮。

成都时令蔬菜？

很多红菜苔，儿菜，萝卜，莲花白，莴笋等……

时令蔬菜就是当时季节生长的菜

时令菜就是当时季节生长的菜，比如盛夏时节上市的西红柿就是时令菜，而冬天吃到的西红柿就是大棚里的反季节菜。反季节蔬菜里因为有一些催熟剂现在证实对人体健康有害，所以时令菜相对安全一些。

四川成都时令蔬菜有很多能吃的呢。青笋、四季豆、豌豆尖、卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、茄子等。最近我们家就经常在吃四季豆，干煸四季豆是我们这儿的名菜呢。你不知道什么菜是时令蔬菜的话，到时候你就去市场上逛一圈，卖的最多且价格便宜的都是时令蔬菜。

成都菜做法？

1.将洗干净的土豆，切成大块。用清水泡半个小时！

2.起锅，油温要高。将土豆放进去炸。看到表皮起***时，捞起来，用凉水透一下！继续放进油里炸，大火。直到表皮金***，有锅巴时，即可。捞起来，晾干。

3.按一斤土豆，计算，依次放入鸡精10克，味精8克，花椒粉8克，胡椒粉6克，白糖5克，小米椒10克，香醋8克，生抽5 克，老抽3克，海椒面15克，红油10克，搅拌均匀。

4.装盘，撒上葱花

四川成都豆腐菜的正宗做法？

麻婆豆腐：

准备食材：嫩豆腐1盒、肉末小半碗、豆瓣酱大半勺、油泼辣子小半勺、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、老抽少量、花椒粉小半勺、糖半勺、葱两根。

做法：将嫩豆腐划成小块，放在盐开水里浸泡一下，然后捞出沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟，葱切碎，蒜拍碎，姜切丝。油锅烧热，放入姜、蒜爆香，再加入肉末煸炒至肉色发白并散开。接着放入豆瓣酱、油泼辣子（或辣椒面）中火炒出红油。倒入嫩豆腐，颠翻混合均匀，再加适量盐、半勺糖、小半碗水、少量老抽颠翻均匀。煮开后继续煮一会儿，倒入半碗水淀粉，煮开后颠翻均匀，撒葱花，装盘后撒花椒粉即可。

家常豆腐：

准备食材：豆腐500克、五花肉100克、蒜苗50克、香葱5克、生姜2克、郫县豆瓣酱20克、生抽10克、白糖2克、料酒1克、水淀粉适量、盐少许、油适量。

做法：豆腐洗净沥干，切成方形豆腐片，厚度大约1厘米以内。五花肉洗净切薄片，蒜苗切小斜段，香葱和生姜分别切末。开火烧热油锅，倒入比平常炒菜多出2到3倍的油，用中大火把油温烧到7成热，放入豆腐片进行煎炸，使豆腐片快速定型，变得外焦里嫩，两面呈金***后关火，取出沥油。另起锅添入适量新油，用小火烧到油温3成，放入五花肉片煸炒至变色，煸出油脂，放入郫县豆瓣酱翻炒2到3分钟（炒豆瓣酱时保持小火，才能炒出香味）。接着加入蒜苗、香葱、生姜末翻炒均匀，最后加入生抽即可出锅。

到此，以上就是小编对于成都美食小吃蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食小吃蔬菜的4点解答对大家有用。