成都美食***猪蹄,成都美食***猪蹄店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食视频猪蹄的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都美食***猪蹄的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川的黄豆焖猪脚做法？
2. 四川正宗卤猪蹄？
3. 四川麻辣红烧猪脚最正宗的做法？

四川的黄豆焖猪脚做法？

1、准备好猪脚和黄豆。

2、将黄豆提前浸泡。

3、猪脚洗净，放入开水锅中焯烫去血水，捞出洗净。

4、浸泡好的黄豆放入砂锅中，加入足够的清水。

5、然后放入焯烫好的猪脚，再放入姜片。

6、倒入适量料酒，大火煮开后，转小火焖炖。

7、大约2小时，汤汁奶白香浓，猪脚和黄豆酥烂，加入盐调味即可。

1、准备用料。猪蹄、豌豆、黄豆、姜、葱、蒜、八角、花椒、 陈皮、草果、桂皮、香叶、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、冰糖、 盐。

2、将猪蹄、豌豆、黄豆洗净。

3、锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。

4、姜去皮切成片，蒜打碎。

5、锅中倒入油，大火加热至油5成热时。

材料：

猪脚：适量、黄豆：适量、生抽：适量

白砂糖：适量、老抽：适量、八角：适量

桂皮：适量、盐：适量、料酒：适量

制作步骤

1、黄豆提前泡一夜。

2、猪脚洗净，加料酒，少许盐和水，用高压锅汽15-20分钟。

3、高压锅自然放气后加入黄豆，八角，桂皮，生抽，老抽开小火炖。

4、白砂糖炒糖色后加入锅内。

5、炖至黄豆软软糯糯的就好了。

用料

猪脚2个，料酒适量，生姜一块，老抽适量，生抽适量，油适量，八角2个，冰糖少许，盐适量，白胡椒粉少许

做法步骤

1、猪脚洗净剁块。

锅里加水下猪脚、姜，八角，焯水捞出洗净，备用。

四川正宗卤猪蹄？

正宗川味卤猪蹄的做法有很多种，但总的来说可以归纳为以下三个步骤：腌制、煮制、调味。

 首先，需要把猪蹄腌制一下，用盐、白糖、五香粉、料酒等多种调料腌渍3-4小时，让猪蹄入味； 接着，将腌制好的猪蹄放入锅中加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒、八角、花椒等调料煮至猪蹄熟烂； 最后，用冷水把煮好的猪蹄捞出来，等猪蹄变凉后再切成块，用酱油、醋、冰糖、老抽、生抽、蒜蓉等调料拌匀浸泡30分钟，即可食用。

 每个地方的川味卤猪蹄做法略有不同，也可以根据个人口味适量添加或减少某些调料。

现在四川正宗的卤猪蹄不知道是哪一家，卖卤猪蹄的太多了，比如廖排骨、成都的盘歺市、老妈煮卤菜等等。

廖排骨的卤汁放入葱姜蒜，加几勺猪蹄汤，然后放微波炉打上10分钟，让其充分析出味道。

四川麻辣红烧猪脚最正宗的做法？

做法：1、将新鲜的猪蹄切块清洗干净，仔细地刮掉猪毛。姜切片待用。

2、锅中烧水、放几片姜片，倒入适量料酒，将猪蹄放到锅中煮开，然后将猪蹄捞出来用流水冲洗干净。

3、锅中倒油，油热后放入干红辣椒、葱姜蒜爆香，再放入八角、桂皮和香叶继续翻炒，接着放入郫县豆瓣酱一直翻炒出红油，倒入猪蹄，白糖、生抽翻炒。

4、往锅中加入适量清水，水不能加得太少，因为猪蹄需要长时间的煮炖。先用大火煮开后，再用中小火慢慢炖煮，如果不确定是否炖熟，可以用筷子擦一擦试试，最后加点盐收汁，撒点白芝麻和香葱就可以了。

到此，以上就是小编对于成都美食***猪蹄的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食***猪蹄的3点解答对大家有用。